监管促发展 酒香扑鼻来 仪征市监局三措并举加强白酒小作坊监管

食品安全导刊扬州讯(通讯员 张菲 高俊)近年来，仪征市白酒小作坊建设稳步发展，目前已注册商标9个，白酒年均产量13.25吨，在丰富消费的同时，有效带动群众就业，促进社会稳定。随着季节的变化，白酒即将迎来消费高峰，仪征市场监管局三措并举加强对全市实际经营白酒小作坊监管，进一步规范白酒生产行为。

严把市场准入关

白酒生产属于高风险行业，仪征市市场监管局对白酒小作坊建设的程序、标准进行了规范。明确白酒小作坊只允许酿造固态发酵法白酒，要求其优化生产流程、合理功能区布局、规范生产要素配置，切实提升小作坊硬件建设标准。同时帮助制定：进货检查验收、食品安全自检、健康检查和健康档案管理、从业人员学习培训、食品运输、贮存管理、生产加工场所及食品销售管理、不合格食品退市“七项”制度，出台《仪征市食品小作坊落实食品安全主体责任自查清单》，明确自查方法，细化自查步骤，方便小作坊照单抓药，确保各经营小作坊自身过硬。

严把监督管理关

仪征市市场监管局加强对白酒生产单位全过程的监管，严查超范围使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等食品添加剂生产白酒和白酒小作坊外购原酒或食用酒精生产白酒行为;严厉打击使用甲醇、工业酒精等非食品原料生产白酒和生产假冒白酒、饮料产品等违法行为;督促相关食品生产者严格排查、彻底整改可能存在的塑化剂污染风险，严禁使用含有塑化剂的管道、容器、包装物等接触白酒产品;加强原辅材料中塑化剂的检测和控制。对照《江苏省食品小作坊现场监督检查表》加强白酒小作坊日常监管，每年对白酒这一高风险业态小作坊完成不低于2次的监督检查。目前已完成白酒小作坊检查15家次，发现问题6个，均已整改到位。

严把质量抽检关

高度重视利用检测力量加大对白酒生产环节的监管力度。在国家级、省级抽检基础上，仪征市市场监管局又委托第三方检测机构对全市白酒小作坊进行全覆盖式监督抽检，并将甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖被列为白酒的重点检测项目。对抽检不合格的产品和小作坊，严密开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。