南京雨花台区市场监管局为学校食堂食品安全代“盐”

食品安全导刊南京讯（通讯员 李靓 本刊记者 崔爱霞）为保障全区学校食堂师生的食品安全，南京雨花台区市场监管局执法人员开展了学校食堂食品安全专项检查，包括后厨卫生、食材原料、餐饮具消毒等等。那么，作为学校食堂一日三餐不可或缺的食盐，它的安全状况又如何呢?

4月27日上午，雨花台区市场局执法人员先后来到了三江学院、岱善实验小学的食堂，检查了学校食堂证照、从业人员健康证情况，对食堂所用食盐进行索证索票，检查了食盐购进台账，是否从有《食盐批发许可证》的单位购进食盐。采购使用的食盐标注的碘含量必须要符合江苏省标准(18-33mg/kg)，以满足必需微量元素的需求。碘盐包装应当有明显标识，并附有加工企业名称、地址、加碘量、批号、生产日期和保管方法等说明。

执法人员检查了袋装食盐的储存情况，要符合防晒、干燥、安全、卫生的条件，同时现场指导学校食堂食品安全管理员，对袋装食盐包装上的可追溯二维码进行扫描，可以辨别食盐的真假，查询到食盐生产日期、产地等详细信息。

通过检查，两所学校食堂食盐是从正规渠道采购，进货票据和台账整理齐全，现场检查未发现问题。今年4月1日开始雨花台区结合日常检查对全区学校食堂开展了为期一个月的食盐安全的专项检查，累计出动执法人员245人次，全覆盖检查学校食堂114所，检查均未发现问题。

下一步雨花台区市场监管将继续加大对学校食堂及周边的食品安全监督检查力度、加强对学校食堂食品安全从业人员的法律法规及食品安全知识的培训力度，保障全区广大师生食品安全。