合格率99.51%！江苏发布2020年度省级食品安全监督抽检情况

食品安全导刊南京讯（通讯员 方方 本刊记者 崔爱霞）4月1日上午，江苏省市场监管局召开新闻发布会，专题发布2020年度省级食品安全监督抽检情况。

食品安全形势稳定向好

江苏省市场监管局食品安全抽检监测处处长于坚强介绍，2020年，江苏省市场监管局严格落实食品安全监管“四个最严”要求，根据省委省政府部署要求，按照市场监管总局食品抽检监测工作制度设计，对江苏企业生产的食品以及省内市场销售的食品总体安全状况进行评价性抽检，共抽检食品13200批次，总体合格率99.51% 。

在开展食品安全评价性抽检的同时，江苏省市场监管局坚持问题导向，紧盯食品安全重点品种、重点区域、重点项目和重点人群，开展食品安全监督抽检，排查食品安全风险。2020年度，监督抽检食品29507批次，发现不合格样品689批次，不合格样品发现率2.34%，涉及不合格项目共739项次。

乳制品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、茶叶及相关制品、食盐、可可及焙烤咖啡产品等7类食品抽检合格率均为100%。粮食加工品、食用油油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食糖、调味品等5类群众日常消费量较大的重点食品样品合格率均达到98.5%以上。

针对不合格产品做到三个100%

针对抽检发现的不合格食品，江苏省市场监管局通过属地市场监管部门要求生产经营单位第一时间采取召回、下架等措施，指导督促相关企业排查原因并积极整改。同时深入分析不合格指标，查找问题原因，排查风险隐患，有效防控食品安全风险。同时做到三个100%：全年不合格食品核查处置率达100%，处置完成率达100%，通过江苏省市场监管局网站发布食品抽检信息，公示率100%。

加强网络食品抽检力度 提高针对性、有效性

2020年江苏省市场监管局完成 800 批次网络平台普通食品监督抽检任务，发现不合格36 批次，不合格率为 4.5%。江苏省质检院市食品检测中心主任朱晓军在回答本刊记者提问时，总结不合格批次主要存在以下问题：

网络平台审核不严谨。部分第三方交易平台对经营者入驻时信息审核流于形式，审核不严，部分入网食品经营者未上传食品经营许可等证件，或者自行公示的信息有明显错误。

物流环节存在安全隐患。根据规定，网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者应当采取能够保证食品安全的贮存、运输措施，或者委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送。餐饮外卖送餐容器虽然具有一定的保温作用，但是在配送时，凉菜与热菜有混放现象，送收时间长，易导致微生物不合格。

加大监管力度 强化食品抽检工作

于坚强表示，2021年江苏省市场监管局将进一步加大食品安全监管力度，强化食品监督抽检工作，切实保障食品安全。

一是加大对群众需求量大、关注度高以及地方特色食品的抽检力度。坚持问题导向，进一步加大畜禽水产品、婴幼儿配方乳粉等高风险食品抽检监测力度，开展市场上米、面、油、蔬菜以及禽、蛋、奶等群众消费量较大民生食品的监督抽检，针对性做好重点品种、重点项目、重点业态抽检监测工作，增强食品抽检的系统性、靶向性、有效性，充分发挥抽检监测在排查和化解食品安全风险隐患中的作用。

二是及时核查处置不合格食品，严厉打击食品安全违法行为。严格落实核查处置工作要求，定期通报不合格食品核查处置情况，对生产销售不合格食品的生产经营单位依法依规做到该立案的必须立案、该处罚的必须处罚、该移送公安机关的及时移送。对上年度检出不合格食品的生产经营单位，跟踪抽检100%覆盖，加大监管力度，增加检查频次。

三是加大宣传力度，营造食品安全社会共治氛围。及时公布食品安全抽检信息，定期发布消费提示，让公众了解食品安全情况，为消费者购买食品提供参考。广泛宣传食品安全科普知识，开展“百千万”大型惠民你点我检活动，提升群众食品安全工作参与度和满意度，实现食品安全信息的良性共享。开展食品安全风险交流，共同防范食品安全风险。

食品消费提示

消费者在购买食品时，应慎重、仔细，注意以下几个方面：

正规渠道购买。购买食品要选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家，选择正规厂家产品，不选购三无产品。

查看产品外观。查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气、涨袋等感官异常，产品标签是否存在无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期等情况。

讲究饮食卫生。尽量不吃生鲜或未经彻底加热的鱼、虾、蟹、蛙和水生植物;选择烧熟煮透、感官性状正常的食物，谨慎食用凉菜和生食海产品、沙拉、凉拌菜、熟卤制品等高风险食品。

提高安全防范意识。主动索要、妥善保管购物凭据，如发现购买到假冒伪劣食品，及时向市场监管部门举报，维护好自身合法权益。