推进“三落实” 扬州广陵区市场监管局强化校园食品安全监管

食品安全导刊扬州讯（通讯员 钱伯民 程明）为进一步强化校园及周边食品安全监管，扬州广陵区市场监管局与区教体局联合印发了《2021年广陵区校园食品安全工作要点的通知》，严防严管严控学校食品安全风险，切实保障师生饮食安全和身体健康。

推进主管责任落实

组织一次学习观摩，邀请区教体局赴镇江市餐饮安全监督所围绕学校食堂先进管理模式开展考察学习。通过现场带教、实地考察、观摩等多种形式，力争年内将该先进管理模式在我区2所学校试点先行。

提供一份责任清单，通过会议、座谈会、列举责任清单等形式传递食品安全责任要求，压实主管部门责任。目前，全区学校明厨亮灶实施率己达100%，量化等级优秀率75%，食品安全责任保险覆盖率100%。

推进主体责任落实

建立一个微信群，实时提醒、告知做好校园各关键环节风险管控，实时推送食品安全管理小常识，强化思想认识。

落实一个制度，建立以校长(园长)为第一责任人的食品安全管理制度，落实大宗食品原料集中定点采购和学校负责人陪餐制度，严把食品溯源关。

发放一本自查手册，各单位对照核查项目抓自查，对自查中存在的问题及时整改闭环，做到日清月结。

送达一张表，制定常见违法行为处罚依据表，通过列举常见违法行为、违反条款、处罚条款及处罚内容，告知违法后果及处罚依据，对市场主体形成思想震慑，推进主体责任落实。

推进监管责任落实

开展春季校园食品安全专项检查，突出重要环节。重点严查校长是食品安全“第一责任人”落实情况，是否落实食品原料索证索票进货查验记录制度，从业人员健康证明是否有效，食品留样是否规范，食物加工操作是否规范等。

开展学生集体用餐配送单位专项整治，突出重点单位。通过调查摸底，广陵区共有1家学生集体用餐配送单位，由局机关直接对该单位的供餐对象和供餐数量、学校的供餐来源和分餐情况进行核查，建立监管工作档案。对该单位食品采购、食品贮存、餐饮具及配送车辆清洗消毒、检验和留样制度落实、分装与配送等情况开展全面检查。

开展校园周边食品安全整治工作，突出重点区域。对校园周边小餐饮、小食杂店开展专项整治，严查证照齐全、环境卫生、清洗消毒等情况。截止目前，共检查学校及幼儿园食堂49家，校园周边食品经营业户 67家，责令整改2户，发现并消除食品安全隐患14起，暂未发现采购使用过期三无及超期变质食品行为。

下一步，针对发现的问题隐患，要求学校半个月内整改到位并提交整改报告，确保闭环管理。后续，广陵区市场监管局将组织第三方快检机构对学校食堂的食材及餐具进行检测，通过专业技术手段进一步保护师生“舌尖上的安全”。