郑州市金水区市场监管局“监检”结合--保障学校食堂食品安全

本刊讯（记者 蔚宏奎 通讯员 陈胜利）近期，随着中小学校陆续开学，为防范学校食堂食品安全系统性、区域性风险，增强食品安全监管工作的针对性和有效性，及时发现学校食堂食品安全隐患，自2021年3月3日以来，金水区市场监督管理局对辖区学校、幼儿园食堂等食品生产经营单位开展食品安全监督抽检。此次采取监督抽检与现场执法共同进行的方式开展。
      
  坚持覆盖性与程序性并重，加强监督抽检。抽样人员现场对畜禽肉、蔬菜、水产品等食品原料以及自制熟肉制品、发酵面制品、油炸面制品等自制食品进行抽样，并采取有效防拆封措施进行封样，再由监管人员和被抽样单位负责人在封条上共同签字后，统一送往第三方检测机构进行检测。
     
  坚持发现问题与整改落实并重，加强执法检查。执法人员围绕学校食堂食品安全责任制落实、人员健康管理、原料采购和加工制作等方面，重点对疫情防控措施、每餐食品留样情况、索证索票、餐饮具清洗消毒、食堂环境整顿、食堂设施设备准备等方面开展检查。
    
  截至目前，已对学校食堂开展监督检查59家，抽检样品230批次，抽检结果将在第一时间公示。并将根据抽检结果，严格落实不合格产品的核查处置工作。通过监检结合，进一步加强了学校食堂食品安全，严防群体性事件的发生，有效保障师生的舌尖安全。