护航校园食品安全 仪征市新集镇开展春季学校食堂“全面体检”

（食品安全导刊扬州讯）为切实做好春季开学学校食堂疫情防控及食品安全工作，保障师生健康安全，3月2日—3日，仪征市新集镇食安办牵头组织市场监管新集分局、镇社会事业局(教育)、安监、派出所等食安委成员单位，对全镇7所中小学、幼儿园食堂开展了食品安全专项大检查。

在检查中，执法人员将疫情防控和食品安全相结合，对7所学校、幼儿园的食堂进行了全面“体检”：一是查看学校、幼儿园食堂疫情防控工作落实情况，是否坚持一日两次进行场所消毒并记录，食堂从业人员是否每日晨检和体温检测，操作配餐环境是否保持清洁卫生等;二是检查学校、幼儿园关键环节操作情况，重点查看食堂在原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样、成品分装、明厨亮灶、人员健康管理等环节的操作是否规范，是否清理掉上学期开封调味料、食品原材料，是否定期开展食品安全培训、自查等。同时，对从业人员资格进行审核，确保从业人员持有效健康证明、“绿色健康码+测体温”上岗。

检查中发现个别食堂存在地面积水、从业人员着装不规范、培训材料不全、索证索票未签字盖章等问题，执法人员已现场要求其立即整改。此外，检查人员要求，各食堂开学后供餐时要严格监控从业人员健康状况，规范操作落实生熟分离、“色标管理”制度，落实进货查验和索证索票制度，建立进货台账，及时清洗消毒用过的餐饮具，并对每餐次每个品种的食品进行留样。

此次检查，进一步落实了学校食品安全主体责任，规范了学校食堂食品安全管理，保障了广大师生的饮食安全。

（通讯员 莫宏宝 张玲 本刊记者 崔爱霞）