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​新一代错流工艺——Phoebus膜过滤系统

2020-12-10 15:38:59 来源: 食品安全导刊

本刊讯(记者 张聪)过滤是啤酒灌装前的最后一道生产流程,此时,酿酒师还能对啤酒质量进行调整。除细腻的过滤液外,啤酒的物理稳定性也是工艺要求之一,而过滤有助于提高灌装产品的微生物稳定性。对于过滤工序而言,最重要的是更长的过滤周期、更低的运行成本和操作简单的系统。除了可靠的预涂式过滤,克朗斯在其供货范围内新增了错流膜过滤技术。

斯坦尼克开发的Phoebus是一种膜过滤机,其研发基础是Hydronomic UF水处理设备(超滤)。Phoebus集成了Hydronomic UF知名的机械结构,其对啤酒过滤而言是一种新的应用。除却源自Hydronomic UF的工艺技术外,Phoebus还包含了完全按照啤酒过滤要求开发的其它创新。例如,为了针对不同的啤酒类型及其过滤特性做出调节,设计了以阶梯式透膜压力调节为基础的智能化控制方法,并对未滤液的缓冲罐进行了改进。此外,该设备还能在生产过程中作为沉淀罐使用,尤其是对于酵母含量较高的啤酒,可以借此减轻膜的负荷。

过滤线的配置则采用传统的模块化结构——对于每小时9m³的过滤能力,最多需要6个膜过滤单元组成一条生产线。此外,该过滤线还包括独立的CIP设备及避免压力冲击的缓冲罐。一个膜过滤单元包含3个膜组,可以根据现场情况采用正方形或长方形布置。过滤流程通过中央PLC控制,该控制系统可以作为独立单元,也可以并入流程引导系统。

经过5年的研发历程,斯坦尼克Phoebus现已成功推向市场。该系统的优势在于操作简单,啤酒损耗低,可以完全取消助滤剂,对于期望替代传统硅藻土过滤的啤酒企业而言,Phoebus是其更好的选择。

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