扬州江都区市场监督管理局组织举办食品生产企业检验员培训班

(食品安全导刊扬州讯 通讯员 张文红 本刊记者 祝富)为增强食品生产企业检验员检验业务能力水平，提升企业落实主体责任能力，10月26日-30日，扬州江都区市场监管局在江苏省食品药品监督培训中心高邮基地组织举办一期为期5天的食品生产企业检验员培训班。全区肉制品、调味品、速冻米面食品、糕点、蜂产品、酱腌菜等16家食品生产企业20名检验员参加培训。

本次培训班委托该培训中心统一调配师资进行授课，课程内容分为理论讲解和实践操作两部分，具体内容包括食品中水分、亚硝酸盐等常规理化测定和食品中菌落总数、大肠菌肠、霉菌测定等，培训内容针对性强，理论与实践相结合，重在实践操作。

在理论课讲解中，针对部分学员基础较差的问题，授课老师用通俗易懂的语言耐心、细致地讲解食品检测相关理论知识。在实践操作培训中，授课老师对不同检测项目的操作要点、步骤进行详解，耐心做示范，并指导每一名学员动手操作，指出检测过程中的关键细节和注意事项。在培训互动环节，参训企业检验员结合检验工作中存在的疑点、难点，进行提问，展开讨论，授课老师一一耐心解答。最后，对参训检验员进行实践操作考核，考核合格的颁发培训证书。

经过5天紧张有序的培训，参训企业食品检验人员基本掌握了食品中理化检测和微生物检测相关理论知识和操作方法，取得了培训证书。通过培训，进一步提高食品生产企业落实食品安全主体责任的意识，提升生产企业食品检验人员理论水平和操作能力，为推动企业建立健全食品安全追溯体系，落实企业主体责任，保证食品生产安全奠定良好基础。