南京市秦淮区市场监管局筑牢超市食品安全防线

闫良艳 本刊记者：祝富

为进一步规范疫情期间超市的经营和管理，南京市秦淮区市场监管局对辖区内各大超市进行重点监管，督促超市严格落实食品安全主体责任，多措并举全力保障超市疫情防控到位和食品质量安全，为老百姓的“米袋子”和“菜篮子”保驾护航。

做好人员管理，降低疫情传播风险。始终要求超市自觉把疫情防控工作摆在当前首要位置，落实负责人是疫情防控的第一责任人，加强对员工的健康管理，对进入超市购物的顾客一律要求佩戴口罩测量体温。严格控制进入人员总量，超市只保留一个出入口，减少人员过度密集，尽量保持1米以上距离。严格规范称重计量，将散装食品提前分装称重，避免直接接触，减少购物群众选购商品时互相接触。对收银台等人员聚集场所，增加结算口，加快结算速度，尽量采用微信、支付宝、银行卡等支付手段，加快人员流动。支持各超市提供线上服务，实施无接触配送便民服务。

保持场所整洁，落实环境消毒措施。督促超市严格落实室内的通风、换气工作，保持空气流通，禁止使用中央空调。我局加强巡查，指导超市使用消毒液每天对地面进行拖地或喷洒消毒。对于顾客频繁使用和接触的购物车、购物篮、电梯扶手等物品使用消毒液进行擦拭消毒，并根据人流量适当增加消毒频次。要求生鲜加工区保持地面墙面整洁，下水道口应当每天清洁、除垢、消毒。确保公共卫生间及时清洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。做好垃圾清运和垃圾桶消毒工作。

严格食品贮存，防范食品安全风险。根据《市场监管总局办公厅关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知》，我局要求各超市自查自纠，防范食品安全风险。对销售的散装直接入口食品，要求超市采取加盖或非敞开式容器盛放，设置隔离设施以防止消费者直接接触散装直接入口食品，要求面包、点心房等商户对裸装食品在疫情期间采取简易包装的方式销售。对销售的冷藏冷冻食品，要求超市按照温度要求摆放售卖，保证食品持续处于保障质量安全的温度环境。同时要求超市继续加强进货查验、停止试吃等工作。

加大宣传力度，落实超市主体责任。要求各大超市通过人员引导、宣传栏、显示屏等方式，加大防疫宣传力度，全面落实各项防控措施，营造人人参与疫情防控的氛围。