沃尔玛食品安全协作中心亮相CIFSQ 2019

10月30日至31日，中国国际食品安全与质量控制会议（CIFSQ）在北京隆重召开。沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）执行主任严志农博士、高级总监华智伟参加了四场活动，与来宾分享了中心在推进中国食品安全方面的经验并参加了讨论。

在开幕致辞中，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问，沃尔玛食品安全协作中心专家委员会委员陈君石院士说：“食品安全是一个永恒的题目，而且没有国界，需要各个国家的同仁来共同讨论、分享经验。对中国来讲，CIFSQ是一个非常好的机会，能够不断跟各国同行进行交流，而且能学习他们的先进经验。”
 

中心执行主任严志农博士参与了以“规模化的食品安全能力/能力建设”为主题的圆桌讨论。当被问到“中心围绕食品安全能力建设做了哪些工作”时，严博士谈到，中心的设立就是为了提升在中国推进的食品安全建设，并围绕着食品安全科技创新、食品安全教育和食品安全政策支持等三大支柱做了大量工作。在食品安全科技创新方面，成立三年以来，中心的“沃尔玛食品安全创新平台”项目在创新委员会的大力协助下，已经收到了百余份项目申请表，并且已经帮助十数个项目与沃尔玛及其他企业建立了商业联系。在食品安全教育领域，沃尔玛基金会资助中国连锁经营协会（CCFA），后者与全球食品安全倡议（GFSI）携手，编制了面向中小企业的培训材料。同时，沃尔玛基金会还资助CCFA开发了面向消费者的科普材料，并已经在中国的零售商超广泛使用。另外，沃尔玛基金会还支持全国儿童食品安全守护行动，在全国一百九十所学校开展儿童食安教育。中心与中国食品科学技术学会（CIFST）进行通力合作，制作了关于追溯话题的食品安全教育视频，并在央视播出。此外，中心与CIFST共同主办的首届国际食品安全教育论坛将于今年11月中旬在武汉举行。在食品安全政策支持方面，中心一直与人民大学法学院密切合作，共同设立了山姆·沃尔顿食品安全法教席，至今已举办了八场食品安全工作坊活动，同时还组织了各类培训，撰写论文，并将材料提供给了政府主管部门作为参考。

在大会开幕当天由中心支持的联谊午餐环节上，严志农博士和华智伟与来自国内外食品界的专家、学者以及政府和企业代表进行了充分的交流。
 

大会第二天，严志农博士和华智伟分别参加了两场专题演讲。华智伟参加了上午的“食品完整性与数字化管理”分会场，并做了主题为“供应链风险及创新”的演讲。他以著名的西西弗斯陷阱为喻，强调企业创新必须摆脱周而复始的重复劳动，而真正去理解为何而创新、如何去创新。华智伟提出了三个重要的要素：接纳多样性，即与来自不同行业、不同背景的人合作，从不同的专业中吸取有效的部分；控制负面因素，即不要孤注一掷，而应该将创新视作实验，并为创新之举寻找后备方案以应对潜在的风险；做一个细心却慵懒的园丁，即学会从海量的创新创意点子中，筛选有效的部分，培养而非领导创意，从而用20%的付出换取80%的回报。

华智伟接下来向来宾详细介绍了沃尔玛食品安全创新平台项目，并将他总结的三个创新的要素逐条进行了分析解释。创新平台吸纳了许多食品安全领域的专家，以及大中小科技企业从业者，从多角度去发现食品安全领域存在的问题，并以多视角来审视每一个创新方案。创新平台给许多创新创意方案提供了试验场，不仅为创新企业提供了机会，也帮助沃尔玛更好地了解当下企业创新的风向。创新平台也起到了过滤器的作用，可以用较少的投入筛选出最具潜力的方案。因此，沃尔玛食品安全创新平台具备了三个创新的要素。
 

下午，严志农博士主持了“微生物食品检测”分会场，并做了题为“微生物检测如何应对快速变化的食品安全生态系统的挑战”的发言。他谈到，当下我们食用的食品是全球化的，食品供应链也是全球化的，许多情况下冷链的每一环节并不能做到无缝对接，新的业态也不断出现，食品的供应链变得越来越复杂。在众多的食品安全影响因素中，微生物的风险也是需要考虑的最重要的因素。与此同时，现在越来越多的新技术得以在食品安全领域应用，包括区块链、大数据、人工智能等，加上快速检验技术包括全基因组测序和新一代测序等都有助于推进微生物检测更加快速、准确和高效。

会上，沃尔玛食品安全协作中心的专家委员会委员也在各个分会场，针对不同的话题，与来宾分享他们在食品安全领域的知识和经验。