站在技术前沿，探讨行业发展新方向

—访Romer Labs®高管团队

□ 张聪 傅廷振 本刊记者

图1 Romer Labs®的工作人员向用户介绍展台产品

11月7~8日，第十二届中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ 2018)在上海召开。每年的CIFSQ都得到政府监管机构、科研机构、食品行业以及学术界的大力支持，会议通过关注食品安全热点和相应的解决方案打造具有教育价值的精品日程，从而达到提升食品安全水平的目的。来自海内外的食品领域专家通过CIFSQ这一平台分享他们前瞻的思想、专业的知识、最佳的实践和创造性解决方案。Romer Labs®作为农业、食品及饲料行业中首屈一指的检测试剂和服务供应商也参加了此次会议。

CIFSQ 2018提出，针对民众反映强烈的食品过敏原、毒素污染、食源性致病菌等问题要采取更有针对性、更务实的举措，不断提升食品安全水平。作为一家研发驱动型企业，Romer Labs®近两年一直致力于中国食品过敏原的研究合作与市场开发。为此，本刊记者采访了Romer Labs®公司的高管团队，包括全球首席执行官Eva Wanzenboeck女士、全球研发总监Kurt Brunner先生、全球营销总监Cristian Ilea先生、全球过敏原研发科学家Adrian Rogers先生、亚太区总经理Yongwee Liau女士、中国区总经理周旌先生等。

图2 Romer Labs®的高管团队作交流

Romer Labs®公司1982年成立于美国华盛顿，隶属于ERBER集团。ERBER集团在食品与饲料安全领域占据重要的领先位置，其总部设于奥地利，重点业务涵盖饲料添加剂、饲料与食品检测、植物防护等领域，旗下拥有Romer Labs®、Biomin添加剂、Biomin动物营养、Sanphar与EFB及其附属公司。目前，ERBER集团已经在120多个国家设有约50个子公司、经销商与合作伙伴。

Romer Labs®一直保持着在真菌毒素检测领域的先导地位，在奥地利、英国、新加坡与美国分别设有4家ISO 17025认证检测服务实验室——采用尖端技术，推出“50种以上多毒素检测方法”可进行真菌毒素、食品过敏原、GMO转基因、兽药残留、农药与肉类检测。此外，位于中国的第三方检测实验室也在积极筹备当中。

2009年，ROMER国际贸易(北京)有限公司在北京成立，其为Romer Labs®公司在华的全资子公司，专门为中国地区的广大用户提供多种检测方案与技术服务，可检测真菌毒素、食品过敏原、食源性致病菌、麸质、GMO转基因、兽药残留与其他食品污染物。如今，Romer Labs®中国公司已经成为国内农业、食品及饲料行业中首屈一指的检测试剂和服务供应商。

图3 Kurt Brunner先生与Eva Wanzenboeck女士作交流

记者：国家市场监督管理总局近期发布了《2018年第三季度食品安全监督抽检情况分析的通告》。从检验不合格的项目看，农兽药残留超标24.4%，其中兽药抗生素残留一直以来都是监管部门及消费者关注的重点。作为食品及饲料检测产品服务的引领者，Romer Labs®在兽药抗生素残留检测方面研发了哪些新技术或进行了怎样的布局?

Kurt Brunner：Romer Labs®的产品所能覆盖的产品线非常广泛，从针对真菌毒素、食源性致病菌、食品过敏原、转基因、兽药残留的检测产品到相应的配套取样器都是我们研发的重点。在兽药残留方面，我们拥有的配套产品线会不断开发新产品，从而满足亚洲及中国市场对兽药残留检测的需求。目前，Romer Labs®的研发战略主要包括三大方面。首先，对我们现有的产品和项目进行升级优化，为用户提供更好的产品与服务体验。其次，基于我们现有的技术不断研发新产品，如更加方便快捷的检测耗材、仪器等。与此同时，Romer Labs®还将不断向智能化、自动化方向发展。全球的科技发展及其带来的日常生活变化日新月异，它们都有一个共同的趋势——智能化、自动化，因此我们也想针对现有的被分析物不断开发更加自动、智能的设备，以便更好的满足用户需求。以上三大战略也被我们称为公司研发的“三大支柱”。

图4 周旌(右三)向记者介绍Romer Labs®的发展情况

记者：世界卫生组织(WHO)指出，全球有22%~25%的人患有过敏性疾病，而且人数还在逐年增加，其中食物过敏占绝大部分。目前，过敏原在中国还没有得到足够的重视，您认为过敏原或过敏现象与哪些条件相关?

Adrian Rogers：当前的中国与30年前的欧洲很像，过敏原事件发生的几率较小。但随着中国人逐渐走向国际，比如到国外旅行、留学等国际交流活动都会促使中国的过敏原问题逐渐暴露出来。我们了解到，一些欧洲专家及中国临床研究机构已经开设了针对中国地区过敏原的研究项目，英国曼彻斯特大学首屈一指的专家Clare Mills也被邀请参加今天的过敏原专题报告会，并且她已经联系到中国的监管机构和临床机构共同开展中国过敏原研究项目。

记者：在国际上，食物过敏原备受关注，许多国家规定要对食物过敏原进行严格标注。目前，国内一些食品安全机构及专家也开始对过敏原进行深入研究，对此Romer Labs®能帮助这些机构和专家做些什么?贵公司如何看待食品过敏原研究在中国的发展?

周旌：Romer Labs®主要在科技及科学研究方面对过敏原进行研究——位于欧洲的Romer Labs®实验室及合作实验室对欧洲过敏原问题已经开展了多年研究，近两年也逐步开展了对中国过敏原的研究。中国针对过敏原的技术与研究尚处于起步阶段，在食品过敏原研究方面，Romer Labs®希望通过国际合作提供一些技术支持。比如，作为中国研究型医院学会过敏医学专委会的理事单位，Romer Labs®同国家风险评估中心进行技术上的交流合作，让我们在国际上的专家和实验室都能参与到交流合作中来。

由于中国的人口基数庞大，过敏原知识的普及难度较大，无论是政府还是消费者都对过敏原知之甚少，但是过敏原致死案例已经出现。对过敏原的预防措施，即过敏原标签实际上是一项较为笼统和宽泛的非强制性举措，它只是希望企业可以将有关的过敏原信息标签贴在外包装上，以方便消费者辨识。随着中国消费者对食品安全和健康要求的提高，中国政府和食品企业在过敏原防控方面正在做更多努力，过敏原的诊断和控制也将逐步发展成为一个巨大的市场。

图5 Romer Labs®公司高管团队合影

CIFSQ 2018中提到，由于接触到国际上新的技术平台来严控食品安全风险，中国在食品安全控制尤其是过敏原方面的法律法规发展速度较快，但在过敏原技术与科学的研究中仍然存在明显问题——食物性过敏与其他类型的过敏不同，其发生条件和外部环境存在差异，不论是临床医学还是化学检测方面的研究尚未达到预期，仍处于寻找过敏原源头和开展临床研究的基础阶段。由于中国对过敏原的危害及作用机理的研究还达不到国际水平，因此很容易陷入一个误区——只对过敏食物进行剥离，而不是对致敏物质进行剥离。例如，花生被视为重要的过敏食物，但现在的技术水平并不能明确地区分花生蛋白与其具体的致敏物质，只能在过敏原标签上一刀切地写上“花生”。一旦发生花生过敏事件，对过敏物质的确认会面临很大困难，这就是所谓的“缺少标准物质所导致的缺少有效检测方法”的难题。当检测方法和过敏原反应的研究都不够成熟时，相应的法规标准也很难得到完善。我们认为，正是这种检测供需的不平衡促使中国的过敏原诊断市场不断扩张，这也是Romer Labs®致力于中国过敏原研究发展和市场开拓的原因之一。

记者：党的十八大以来，习近平总书记多次强调“绿水青山就是金山银山”，Romer Labs®作为一家国际化公司在这方面有什么好的做法和建议?

Eva Wanzenboeck：Romer Labs®一直致力于研发低碳环保的产品，并为此做了许多投资。在奥地利总部，我们推动电动车在集团的普及;总部大楼的楼顶也采用了特殊材料，它可以利用太阳能为大楼的热力系统提供能量。在产品方面，Romer Labs®新推出的WATEX检测试纸可通过水基提取，且不含有机溶剂，可减少对环境的污染。在包装方面，Romer Labs®尽量采用可循环利用的材料，如Romer Labs®生产的的大部分检测试剂盒的外包装都来自于可循环利用材料。

记者：Romer Labs®在全球有4家实验室，而Romer Labs®(中国)主要提供检测解决方案、研发生产检测试剂和仪器。第三方检测在中国正处于快速发展时期，Romer Labs®会不会在中国建立自己的实验室?

周旌：1982年，一位美国科学家在华盛顿建立了一所知名实验室，主要提供真菌毒素、食品过敏原、GMO转基因、兽药残留、农药与肉类检测服务——该实验室的名字就叫Romer Labs，后来它被ERBER集团收购以便更好地整合产业链资源、为社会提供服务。如今，除了在全球销售检测耗材与设备外，Romer Labs®在奥地利、英国、新加坡与美国分别设有4家ISO 17025认证检测服务实验室，无论是美国的三聚氰胺事件，还是欧洲的马肉风波，我们的实验室都为当地政府和企业作出了重要贡献。Romer Labs®正在积极筹建位于中国的CNAS认证实验室，其有望在2019年年底建成。实验室建好之后主要的服务内容有3项：一是为用户提供具有国际化检测水平的第三方检测服务;二是继续为Romer Labs®的用户提供技术支持;三是为公司在全球范围的研发工作提供支持。

记者：很多外资企业进入中国后为了更好的本土化服务于中国市场会选择与政府机构、科研院所等开展多方位共建合作，Romer Labs®在这方面做了哪些努力?又是怎么看待这种情况的?

周旌：外资企业，特别是需要技术和品牌支撑的检验检测行业，其实际应用过程中需要作大量的技术优化和推广，确实需要与国家行政管理部门、监管部门、高等院校或科研院所进行合作发展。2001年年底，Romer Labs®进驻中国市场，但只是产品与技术的进入，因为那时的中国对真菌毒素检测的意识较为淡薄，消费者的关注度也不高，所以我们考虑跟政府部门及研究院所合作。2009年，Romer Labs®(中国)完全建立之时就已经跟农业部、卫生部、食药质监局有了实际的合作关系，包括共同建立合作实验室，协作完成国家级科技项目等。在中国与欧盟国家的交流中，Romer Labs®作为中间协调人也在持续作出贡献。例如，国家风险评估中心对过敏原的研究是“十三五”计划的组成部分，Romer Labs®作为外企虽然不能直接参与到项目中来，但作为欧盟项目方的协调人，Romer Labs®为此类项目提供了间接的技术支持。

目前，在过敏原和真菌毒素方面，Romer Labs®期望从检验技术层面让国家监管部门、行业监管者和企业能使用上准确、方便、快捷且性价比高的方法及产品。例如，Romer Labs®研发的靶向、非靶向多毒素检测方法，一针即可实现对50种以上毒素的快速筛选，可以满足政府和企业不断发展的检测需求。这样的方法优化，可以让国家的监管更有力、预警更有效，也可让企业的检测更准确高效。我们相信，科技一定会引领社会发展，这也是Romer Labs®使命——让世界的食品更安全!