拍黄瓜怎么做才好吃? 拍黄瓜下酒菜的不二选择！

特别简单的拍黄瓜的做法怎么做最好吃？家常拍黄瓜做法教程图解爽口好吃，非常简单，下酒菜的不二选择！,怎么做更入味？很多人呢在家自己的拍黄瓜总是没有餐厅里做的好吃，这是为什么呢？接下来我就来教你一个拍黄瓜的家常做法，好吃爽脆又快手，上桌分分钟就光盘！一起来看看吧。

黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。

一、如何做拍黄瓜好吃

主料黄瓜 (2根)

辅料:大蒜 (4瓣)　盐 (2克)　鸡精 (2克)　醋 (少许)　香油 (适量)

制作工艺：

1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂

2、切成小块

3、大蒜剁碎

4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可

5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓

二、刀拍黄瓜

主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个

辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量

制作工艺：

1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用

3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀

5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

三、魔芋金针菇拌拍黄瓜

主料：黄瓜350克 盐水金针菇70克 魔芋丝结1盒

辅料：蒜瓣6克 盐适量 蘑菇精1/4勺 美极鲜酱油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺

制作工艺：

1、黄瓜洗净

2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂

3、将黄瓜逐只拍完，切成小段

4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒

5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段

6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水

7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油

8、用手抓拌均匀，盛出装盘即可