蜕变升级，深圳罗湖胡桃里 HALO 店邀味蕾体验官见证文艺回归

“胡桃里好适合拍照!”“胡桃里三样菜，霸气!”……5 月 28 日， 由罗湖胡桃里 HALO 店联合 HALO 广场举办的“味蕾体验官”活动如期举行。 由媒体、HALO 广场美食爱好者、周边白领等组成的 20 位味蕾体验官，首次 尝鲜，沉浸式体验重装升级之后的胡桃里，正式拉开文艺回归的序幕。

蜕变升级，文艺空间全新呈现

“在疫情发生后，我们无法预估开业时间。与其等待，还不如把内功 修炼修炼!”活动现场，罗湖胡桃里 HALO 店投资人唐正纯表示，作为胡桃 里品牌深圳区域的一家老店，无论是环境空间，还是运营管理，需要进行 全面升级。“胡桃里品牌的核心基因是‘美食、美酒、文艺、融合’，这 几大要素缺一不可。而要将这 4 个关键词做好，则需要与时俱进，不断蜕 变，用新思维来升级、呈现。”

罗湖胡桃里 HALO 店自 2017 年开始运营至今，一直是罗湖区市民及文 艺从业者、音乐人、美食爱好者等喜欢的文艺聚集地。此次重装升级，从 里到外，从布局到细节，将“文艺”进行到底。

里，桌椅换新，灯光及舞台设备全面升级;单独辟出一篇艺术空间， 适合举办小型的画展、摄影展等;原木色搭配胡桃里绿，铁艺架上除了红 酒瓶，还在卡座区域放上众筹来的各类书籍;面对梨园路的玻璃空间，设 计了一个网红区域，特别定制了一个粉红秋千，让爱美的女同学手机相机 停不下手。

外，充分发挥地理优势，打造胡桃里真正的“ 里弄”，墙绘与文艺自 行车，荷花与绿植相映成趣;外摆区重新布局，视野开阔，再加入一个 “胡桃里小集市”，惹人爱的多肉在就餐离开时会忍不住想要抱走一盆。

从里到外，每一个细节都让胡桃里的文艺恰到好处。

美味升级，安全食材用心烹饪

除了空间让 20 位味蕾品鉴官们连连觉得惊喜，罗湖胡桃里 HALO 店的 美食也获得他们的认可。

“让我印象最深的就是辣子手撕盘龙鳝，不仅分量足，而且越吃惊喜 越多。”作为川菜打底的音乐酒馆，罗湖胡桃里 HALO 店在传承胡桃里经典 菜式的同时，将菜品结构进行了升级，增加了更多的川菜融合口味。

胡桃里三样菜，颜值与美味并存，成为当晚最受好评的出品。

辣子手撕盘龙鳝，一份足足有 5 条鳝鱼(来自丽江)，每条都有 2-3 两重，用辣子鸡为底，辣子鸡块，肥肠、炸香花生米为配菜，用川菜传统的烹饪手法，鳝鱼外焦里嫩，辣子鸡麻辣鲜香，加上手撕的吃法，气势磅礴。

汤里会开花的老坛豆花酸菜鱼，挑选四川地道酸菜，手工切出豆花，精 选每日新鲜的加州鲈鱼，大火熬制老火靓汤，从颜值到口味，吃完鱼和酸 菜，汤也会不放过。

泰国深海香辣虾，每一只虾不仅个头一般大，而且都是深海养殖，端上 桌的那一刻，浓浓的麻辣香味，入口肉质紧实，鲜香味足。

当然，跑百公里也要吃到的果木烤鸡，胡桃里的招牌，优选横县走地土 鸡，外酥里嫩多汁。据主厨介绍，烤法不变，但调味料做了调整，撒上去 让烤鸡的酥皮和肉的香味入口更加浓郁。“今晚吃的所有菜，我都打五星。 胡桃里三样菜每一道都特色明显。”

“对菜品的要求，胡桃里一直都很严格。从食材的选择到烹饪的流程， 我都要求厨房做到 100 分。因为食材我们选择的是国内知名的食材供应伙 伴——海实利，他们有着专业的经验，对食材把控非常严格。”唐正纯说 进入胡桃里的餐桌每一道的食材，都得有“身份证”，只有确保食材新鲜 安全，匠心烹饪，才能长效留客。

软件升级，音乐服务走心上线

除了硬件的全面升级，罗湖胡桃里 HALO 店在服务上，从心定义，从入门 的迎客提醒，到上菜的温声介绍，营造一种舒适轻松的就餐氛围。

同时，在音乐上，大编现场乐队，将每一天的演出都当成一次演唱会， 力求做到音乐入心，派对参与互动感强，定期举办各类画展、摄影展、本 土音乐人专场，让每一个来到胡桃里的人，不仅是好吃，还好玩，身心彻 底放松，让各位喜欢胡桃里的同学们相聚的时光更美好!