开果汁店必看！网红冷压果汁机应该怎么选？

随着现代人健康意识的不断提高，继喝可乐、喝奶茶之后喝果汁成为了都市追求健康人群的首选饮品。其中，被维密模特带火的“冷压蔬果汁”，更是成为风靡时尚健康人士的网红饮品，买冷压果汁机也成为了开高端果汁店的标配。如何选择冷压果汁机，小编特意请教了一位高人!为大家解答。

大龙——国内首台商用型冷压榨汁机(润饮runyincn-R1)发明及制造者，厦门润饮生物科技有限公司创始人。

2015年，我们国内才有了第一台属于自己的冷压果汁机

2014年初，因为长期的工作劳累的原因，我的身体出现了一些问题，在咨询了医生和营养师的建议后，开始喝果蔬汁治疗并获得很好的效果，于是开始研究果汁。期间，我们发现国内现有技术的榨汁机包括原汁机，离心率榨汁机和破壁料理机在榨取果汁后5分钟-10分钟内必须喝完，否则很快变色氧化，更别说配送到各地给客人们饮用了。所以我们开始疯狂的查询更先进的榨汁技术想快点解决果汁变色氧化问题。经过全网翻阅文献资料，我们发现有一种叫冷压的技术可以解决蔬果汁氧化变色分层的问题，来自美国品牌NORWALK JUICER，但他们不卖给中国买家。既然他们不卖，我们就自己造!经过对冷压技术的全面收集和理解，我们对冷压果汁机的技术想法进行了梳理并着手研发，在走访了几十家机械工厂后，终于有一家机械设备厂愿意配合。在工厂来回蹲守了2个多月，才研制出了属于我们自己的第一代冷压榨汁机，但还是存在很多的技术问题和榨汁质量问题。经过不断的突破和技术改良，2015年9月我们的第二代冷压榨汁机才算真正面世!我们国内才有了第一台属于自己的冷压果汁机!2016年4月14号，我们提交了第一个果蔬机实用新型专利同年11月30号，拿到了国家知识产权局颁布的实用新型专利(授权公号CN205727696U)!后续又陆续获得了十多项国家发明及实用新型、外观等多项专利。

真正意义上的冷压榨汁机必须包含“破碎和挤压”两部分

冷压榨汁最重要价值在于降低果汁榨取过程中的氧化，以保障果汁的营养价值，因此重要的环节在于“破碎和挤压”，由特质刀盘进行慢速研磨“破碎”，慢速防止氧化，再通过数吨的压力进行慢速“挤压”萃取，获得较全面营养及鲜美口感的蔬果汁。因此，真正意义上的冷压果汁机是“破碎和挤压”缺一不可的，在选购时就需要关注到。

同时，冷压果汁机在榨汁过程是直接接触蔬果的，因此在设备用料的安全性上也必须关注。机身首选食品级304#不锈钢材质，耐腐蚀易清洁。机体配件和过滤袋都需要食品级面料和材质。

选购冷压榨汁机要特别关注“品牌和制作效率”问题

随着冷压果汁的健康价值被广泛普及，目前冷压榨汁机市场也出现了很多杂牌、伪冷压果汁机，或者小型冷压榨汁机。因此，首选有品牌的冷压榨汁机，在机器稳定性和后续的维修保养上都比较靠谱，目前国内商用大型冷压榨汁机品牌还只有润饮(runyincn)冷压果汁机;其次，要留意冷压榨汁机的制作效率问题，目前市面上出现一些小型冷压榨汁机，一次榨汁可能就1-2瓶，对于大人流的开店来说效率太低，就不太建议，选用商用大型冷压榨汁机一次榨汁可以达到10-30瓶能较好的满足开店需求。

冷压蔬果汁，会带来果汁行业的新变革

以前榨汁，我们选用传统刀片榨汁机和离心力榨汁机，榨汁过程中刀片高速旋转，导致果汁温度升高，营养素被破坏;同时食材和空气充分接触，酶和维生素被大量破坏氧化。现在大家流行原汁机，通过研磨原理，均匀压榨，营养相对比传统榨汁机好，但是效率低，口感有渣，会部分影响口感;而且研磨时间长，不可避免地果汁与空气的接触时间就增加，被氧化也就越多，保存时间短。但冷压榨汁，采用超高压力挤压出汁，有效减少了榨汁过程中蔬果的氧化问题，而且结构简单，操作方便，出汁率高，冷藏保存时间可达72小时，口感清爽没有果渣。更为重要的是，冷压榨汁机榨出的蔬果汁可将蔬果中的活性酶及其他有排毒功效的营养元素保留在最易被吸收的状态，维生素、矿物质、酵素等各类营养成分的保留程度提升了至少1～3倍。北美及欧洲一些顶级的重大疾病康复中心在配餐时都选用这种榨汁技术为病人榨取新鲜蔬果汁，随着大家的健康意识不断的加强，冷压蔬果汁，一定会给整个果汁甚至饮品行业带来全新的变革!