月订单增长率高达743.8% 佐大狮助推商家增长飞轮

以“让外卖更好吃”为使命的佐餐品牌——佐大狮在广深累计销量叠加高度超过669个广州塔，从两大维度为近22万商家赋能增收。

丰富产品SKU：提升销量，月订单增长率高达743.8%

一份小小的佐餐可以搭配不同的餐品形成更丰富、更有层次感的味道。对于餐饮商家而言，不需要额外支出产品研发和迭代成本，借助标准化品牌佐餐产品就可以丰富自身SKU，提升餐品价值感，实现订单量的增长。

例如：美团外卖平台上某私房菜(深圳南山店)与佐大狮合作前月订单量为324单，合作后月订单量激增至2734单，其中佐餐月销量为997单，商家月订单量增长率高达743.8%。

美团外卖平台上某牛肉汤特色锅贴(深圳增城店)，与佐大狮合作前月销为3709单，合作后月销增至4254单，其中佐餐月销583单，商家月订单量增长率为15%。粗略估算，佐大狮佐餐一年可为该店多赚20988元。

饿了么外卖平台上某粥店(科技园店)月销单量为5015单，其中佐餐月销达到2888单，占月总销量(5015单)的58%。粗略估算，佐大狮佐餐一年可为该店多赚103968元。

“现如今，年轻人生活压力大工作节奏快，喜欢方便、快捷、好吃、重口味的餐品，主食搭配一份佐餐，正好可以满足不同顾客的口味需求。”上述私房菜老板说。

广东作为人口尽流入大省，人口的迁移形成了多元口味的格局。《中国餐饮报告2019》显示，2021年95后会成为主流消费人群，他们喜甜嗜辣，偏好重口味。佐大狮以“大数据为导向+美食家选味”的产品策略，精准的生产出让新生代用户喜欢的佐餐口味，现已出品了以牛魔王蘑菇酱、鱼干辣酱为主，开胃海带、酸酸豆角、五仁酱丁、香辣金针菇、开胃酸菜等产品矩阵，拥有多元丰富的产品线可供不同品类的商家选择。

促进套餐搭配：满足消费者“多省”心理，隐性提高客单价

在消费者心智中，套餐的价格低于单品价格之和，容易获得“占便宜”的快感。设置套餐有效降低了用户点餐的决策成本，可达到让用户快速下单的目的。对于商家而言，实际上，相比单品消费，套餐有更高的客单价和利润。提升客单价后也会提升餐厅在外卖平台的排名，从而提高曝光、吸引新客、提升下单转化率，形成良性循环。因此，专业运营人士建议商家可通过标明套餐中每款餐品单独购买的原价来引导消费者选择套餐，并可在套餐中搭配佐餐、饮料、纸巾等品类，通过高毛利和低毛利的不同搭配，不仅分摊成本、提高客单价，同时满足消费者的高性价比和超预期心理。

例如：饿了么平台上某家常菜(深圳南山店)将热销产品与佐大狮佐餐组合成套餐，并放置在“商家推荐”位置，月销达1000单;在左侧菜单栏“优惠套餐”中也绑定了佐餐，月销512单。同时，还在左侧菜单栏设置“佐大狮网红套餐”，月销达253单。佐餐在该店月销共计1900单，占该店总销量(2801单)的68%。粗略估算，佐大狮佐餐一年可为该店多赚68400元。

饿了么平台上某粥店(科技园店)，在“商家推荐”套餐中加入了佐大狮可选规格，月销达1047单;在“热销菜品”中加入规格，月销达到845单。同时，左侧菜单栏设置了“佐大狮严选套餐”，月销835单。该店佐餐月销共计2888单，占总销量(5015单)近60%。粗略估算，佐大狮佐餐一年可为该店多赚103968元。

美团外卖平台上某水饺店(坪洲店)，将佐大狮辣酱与水饺搭配成套餐，并设置在 “老板推荐”位置，月销达1077单;在左边菜单栏开设“网红套餐”，月销427单。此外，还设有“佐大狮折扣套餐”产品，销量为243单。该店佐餐月销共计2651单，占总销量(8372单)的32%。粗略估算，佐大狮佐餐一年可为该店多赚95436元。

“自家也做过小菜，耗时耗力卖不出价钱，只能送给顾客，有的顾客还会嫌弃不卫生，包装精美的佐大狮系列佐餐有价值感，能卖出钱，也节省我们的精力。”商家对记者说。

佐餐食品是顾客每一餐中的配角，但是味道有较强的冲击力，容易形成口腔记忆点，促使顾客购买惯性。网红品牌佐大狮在佐餐产品和外卖渠道模式上集聚先发优势，已形成了一定的品牌效应。截至目前，累计客户品牌达7400个，粗略估计帮商家多赚超1亿元。未来，佐大狮继会续从需求迭代和产品升级两个方向发力，为餐厅增收赋能。 佐大狮CEO戴振开认为，外卖佐餐领域的渗透率还不够高，很多商家还意识不到规模化供应链带来的高溢价佐餐产品的价值。“佐大狮愿意成为行业的先行者和坚守者，用时间换空间，用利润换规模。因此目前佐大狮也并没有设定盈利时间表，可以放弃3-5年中长期利润用以拓展规模。”