创新消费理念升级，大喜麻辣拌开创传统餐饮新变革

近年来,随着移动支付行业的成熟与消费升级的不断发展,我国餐饮行业迎来了新一轮的爆发式增长。据相关报告显示,截至2018年底,中国餐饮业产业收入已达4.72万亿元,中国成为仅次于美国的第二大餐饮市场。在诸多餐饮项目中,麻辣拌一直高居小吃类的榜首,占据着近千亿的市场。不过,在消费升级的大背景下,这一行业似乎也正悄然发生着变化。而大喜麻辣拌麻辣拌通过不断完善自身的产品,提升市场竞争力。现如今已成为家喻户晓的知名麻辣拌品牌,现在让我们一起看看它是怎么做到的吧。

口味升级,独家“拌酱”让麻辣拌更具普适性

在口味方面,不同于传统川味麻辣拌,大喜麻辣拌汤底采用农夫山泉搭配大骨汤熬制,美味之余更加营养健康。同时为锁住消费者对大喜的口感记忆,特推出独家秘制拌酱-“酱紫拌”,其鲜香麻辣的口感,让人难以忘怀。在笔者亲自体验的几家门店中,发现除了爱吃辣的年轻人外,还有不少家长、儿童和老人前来消费,这自然是口味升级带来的优势。

标准化经营,负责到底的加盟模式

在对门店有进行了解后,笔者对该品牌的加盟模式也产生了好奇:一家每月新开数十家加盟店的新型麻辣拌品牌,是如何确保每家门店都保持着优质的产品质量与良好的经营状况的呢?

在与门店店长沟通后,笔者对大喜麻辣拌的加盟模式有了一定的了解。首先,在确认加盟后,品牌方会协助加盟商进行选址,从客流、商圈、交通等各方面帮助加盟商评估店铺地址,帮助加盟商完成落地事宜后再收取加盟费用,从这一点就可以确定,这与市面上以收取加盟费为目的的各类餐饮快招公司有着显著的不同。

其次,大喜麻辣拌除了对加盟者进行培训外,还会免费帮助加盟店设计门店装修图与效果图,一方面可以更好地把控各个门店的装修设计风格,实现标准化,另一方面也省去了加盟商再行寻找设计公司的成本与时间。让笔者惊讶的,是大喜麻辣拌品牌方在后续运营中的投入。大家都知道,传统的餐饮公司在加盟商开业后,除了日常的发货供货外,基本都没有更多的服务了。而大喜麻辣拌则在后续运营中投入了巨大的人力成本,从线下门店的营销活动、物料设计,到口味的上新、改进,员工的培训,到线上的外卖代运营服务,都由总部的专业部门专人负责,大大降低了加盟商的运营成本。

经过亲身体验和了解后,笔者有理由相信,随着消费升级的不断发展,传统的餐饮、消费行业都将引来新的变革,而大喜麻辣拌这样的新型餐饮升级项目,在未来的资本赛道上必将拥有一席之地。