肉片大叔加快品牌化建设，打造特色小吃餐饮项目

肉片大叔加快品牌化建设,打造特色小吃餐饮项目

创业是当今社会的一个大趋势,尤其是餐饮行业创业更是深受大家的欢迎。小吃简快餐是餐饮业快车道,店铺数量多且仍在高速增长。品类的品牌化已为小吃简快餐的发展提供了巨大机会,将传统小吃升级做成品牌,无数餐饮创业者看到了这一机遇。

福鼎小吃正在不断创新和转型升级,然而有些品牌突围成功,有些则淹没在街边。肉片大叔创始人是个对福鼎小吃挚爱多年的当地人,别人做肉片小吃店,他却想把福鼎肉片做得高级点,把家乡的小吃做了升级,开店、做成连锁品牌。十来元的肉片及各类特色小吃,很受年轻顾客的欢迎。

把老小吃做出新鲜感,占领年轻人市场,是品牌脱颖而出的关键。随着品牌意识的不断增强,肉片大叔的品牌化经营步伐开始加快。

单品突破,物美价廉打开市场

地方小吃打开一线城市市场,离不开过硬的单品和亲民的价格。过硬的产品形成口碑和用户粘性,亲民的价格聚拢人气,降低消费门槛。单品打开市场,在传播上也更容易集中力量。在地方小吃中,像福鼎肉片这样过硬的单品还有很多,这也正是地方小吃品牌化经营的机会所在。

肉片大叔传承手工制作工艺,让坚持“手打肉片”上升到了一种近乎工匠精神的存在。经过一套复杂而费力的制作流程,最终制成独具特色的酸辣手打肉片。同时,门外品牌形象、店面装修风格、餐厅基本用品等统一设计,更新升级形象更年轻、环境更舒适的新店,提升肉片大叔对外品牌形象,将肉片打造成自己的名片。

规范细节,管理标准化

建立起规范的产品标准,对于品牌化经营的地方小吃而言,产品的可复制性就大大增强,品质也更加稳定。一系列统一的产品标准,就是为了让产品更易于输出,口味和外观都更稳定。这些统一,正是品牌化经营的前提。

肉片大叔的背后有庞大的中央厨房、物流供应链体系做支撑。食材统一采购、统一生产、统一配送,不管是在哪一家门店购买产品,吃到的都是标准化口味的食物。这是企业基于强大的门店销售终端基础上,供应链体系不断建立成型所达到的效果。

加盟迅速形成规模效应

小吃品牌发展到一定程度,多数都要扩张发展,从而提升知名度、获得更多利润,而连锁加盟是品牌扩张的主要方式之一。借助加盟的方式,品牌化的地方小吃企业规模得以扩大。

肉片大叔食材升级、工艺现代化、产品标准化,在求质、求新、求变中崛起,把街头小吃做出品质感、品牌感的。肉片大叔已经迅速在区域做出品牌知名度,然后发展品牌放加盟。当下的门店数量已经有10余家,遍布福鼎各地。

无论品类大小,要保持活力、规模发展,品牌升级是不可缺少的。肉片大叔不断向“标准化、品牌化、产业化”的目标迈进,随着标准化建设工作的实施和管理方面的完善和规范,肉片大叔一定会越来越好。