一碗粥，也能改变世界！仟福粥点：我为东莞代言

东莞粥与广府粥、潮汕粥并称“粥三角”

粥,是中国人三餐常见的食物,几乎各地都有自己的一碗粥。其中最有代表性的当属广东珠三角的“粥三角”——广府粥、潮汕粥、东莞粥。古东莞早在5000多年前就已有人类生活,东莞的“蚝岗遗址”被称为珠江三角第一村。而关于东莞粥的历史,最早能追述到公元前2000-3000年。古东莞历史悠久、文化灿烂、位居珠三角中心,是广东粥文化的重要输出地。

“粥三角”根系同源,却有着不同的风格。广府粥的特点之一在于用料广泛,鱼虾、猪杂、蔬菜、海鲜、牛羊……来者不拒;潮汕粥,以砂锅配猛火,米水分明,米粒保留原始状态;东莞粥,注重食材新鲜以及熬制的火候,特点是通过不停的搅拌,直至粥达到绵柔的口感。

随着双方互换合同,素有“东莞粥王”美誉的仟福粥点与广州著名的商场正式达成合作。预计2019年12月左右,将有2家新面貌的仟福粥点在广州面世。这是仟福粥点,自2005年创建以来第一次走进广州,也是广州餐饮市场首次出现以“东莞粥”为主的知名餐饮品牌。

1、东莞悠久灿烂的文化,缺少输出载体

仟福粥点,是一家以东莞粥为主打、粤式点心为特色,传递福文化的餐饮品牌。在创立“仟福粥城”(仟福粥点的前身)之前,仟福集团董事长廖俊青先生,涉猎过多个领域,在其他行业早已打下一片天。然而,对于廖俊青而言,人这一生,除了财富之外,还应对社会做出更多贡献,才不枉此行。

东莞对岭南文化、中国近代史、乃至世界都作出了重要贡献,然而人们却对东莞了解的太少、甚至误读。让这位土生土长的东莞人,萌发了想为东莞做点什么的心愿。

(仟福集团董事长:廖俊青先生)

在廖俊青先生的眼中,东莞是一座拥有悠久灿烂文化的城市。

香港在古代因为运输东莞的莞香而得名;

东莞出土的蚝岗村,被考古学家誉为“珠三角第一村”;

发生在东莞的“虎门销烟”,推动了中国近代史的发展;

东莞制造业举世闻名,“东莞堵车,世界缺货”;

东莞篮球队,一共获得8次CBA总冠军;

……

东莞历史绵长、文化绚丽、影响深远,东莞只缺一个载体,把里面的精彩带出去,让外面的人看见、走进来。

2、一碗小小的东莞粥也能改变世界

东莞粥、广府粥、潮汕粥,同属珠三角优秀的粥,故被称为“粥三角”。近些年潮汕砂锅粥,在全国兴起,大大提高了人们对潮汕文化的兴趣与认识,使得潮汕一夜之间有了“世界美食孤岛”的佳誉,甚至带动了潮汕地区的旅游业、餐饮业、住宿业等。

这给了廖俊青先生极大的信心,同样是“粥三角”之一,东莞粥有将近5000年的历史,工艺、理念、口味等自成一派,东莞粥完全可以成为东莞内部与外界沟通的载体。食物,可以传递美好和正能量。往大了说,食物可以向外界传播一座城市的文化与正能量;往小了说,食物也能带动一条产业链,为更多的人提供就业,为当地做贡献。

(仟福粥点投身公益,回报社会)

这就是仟福粥点来源,立志做好东莞粥,用一碗粥传递福气,用一碗粥为东莞代言,用一碗粥改变世界。

3、材熬水米香——仟福粥点首次发布东莞粥技术标准

东莞粥依托东莞这座奇特的地理环境——有山区、水乡、沿海、平原,选料丰富,制作方法多样。由于历史悠久,传下来大量的配方及做法,但基本都是口口相传,并没有形成明确的文字。仟福粥点十几年来钻研东莞粥的工艺,走访、收集了大量的粥铺以及手艺人的经验,并在反复的试验中,最终提炼出东莞粥的制作标准:材熬水米香。即,材为天下鲜,熬久出精华,水取天然泉,米选白珍珠,香传古配方。

(千年东莞粥技术标准)

并在技术标准上提炼出工艺和口感特点——180搅、绵柔口感。即,在整个熬粥的过程中,不停地搅拌,直至食材成熟、米水交融,粥的口感绵柔。

仟福粥点以“千年东莞粥匠心传承者”为己任,为进一步推广“东莞粥”,仟福粥点受邀参与编撰《千年东莞粥》一书,将自己这些年来总结出的东莞粥工艺标准、心得理念等写进书中,分享给“有志于从事并推广东莞粥美食与文化的企业和个人”。

在廖俊青先生看来,“东莞粥”不局限于东莞人。凡是遵循“材熬水米香”的制作标准,在熬粥的过程中不断地搅拌,直至粥的口感绵柔,就能称为东莞粥。仟福粥点欢迎社会各界人士一起努力把东莞粥,带到一个新高度。

关于仟福

仟福粥点目前门店已达30余家,遍布东莞、深圳、广州等地,直接提供了近千个工作岗位,间接带动了一整条产业链,解决了近万人的工作问题。于2018年成功完成了品牌升级工程,对口味、环境、服务,进行了大幅度提升。明确了自身“千年东莞粥匠心传承者”的定位,致力于传承和发扬东莞粥,希望一碗粥也能改变世界。