熊猫星厨李海鹏：餐饮企业精细化融资是关键

餐饮自古属于“九死一生”的行业，三高一低的压力下，餐饮创业实属不易。其中一类门店的衰亡就因为没有充足的资金，扛不住运营期的市场考量，产品品质下降，失去口碑。

但对于餐饮创业者来说，不管是融资、还是众筹都不是那么容易的，尤其是在今年经济下行的情况下，能获投更加不易。

在资本寒冬下，作为餐饮综合服务运营商的熊猫星厨却能率先拿到由老虎基金领投的C轮融资，他们又是如何做到的?

熊猫星厨创始人李海鹏在一次为创业者进行分享时说道：“我们发现融资的难易其实取决于项目的本身，一个优质有未来前景的项目，投资人会主动来。”

李海鹏的说法并不是夸夸其谈。经研究发现，现在获投的餐饮品牌大都存在自己的壁垒，从而可以产生更长远的经营空间。

比如，与熊猫星厨有着深入合作的霸蛮牛肉粉，他们虽然主营产品是湖南的米粉，但因其团队对产品标准化的打造，产品口味的打磨，使其可以以餐饮、零售两种业态经营，不单仅限于店内食用，还可以进入商超、便利店、自动售卖机、电商等多元化平台，全方位满足市场需求，同时霸蛮牛肉粉的不断迭代升级、让品牌成为超级IP，也是投资人所看重的。

丰厚资本创始合伙人岳弢在谈到投资“霸蛮”时，表示最看重的两点主要一是“项目的产品创新能力，辣牛肉粉是全新的品类，市场很看好”;二来则是“创始人张天一及其核心团队的超强运营能力，他们对新消费的领悟是业内领先的”。

岳弢与李海鹏的观点不谋而合。

在李海鹏看来，一个有潜质的项目更具有吸引力。

以熊猫星厨为例。

熊猫星厨通过全链条打造，贯穿餐饮品牌经营所需要的上游、中游、下游。在上游熊猫星厨深耕供应链，与众多知名供应链企业合作，为所入驻的餐饮品牌提供远低于市场价的食材、包材供应;中游熊猫星厨提供包括场地、代运营等专业的经营空间与环境;至于下游，熊猫星厨不仅为企业提供品牌推广的服务，还为其提供团餐对接，多渠道切实经营品牌。

在李海鹏看来，餐饮创业并不容易，不仅要付出时间和精力两个无形却又高昂的成本，还要做到不断地革新，跟上市场的发展。

为此，李海鹏提出“精细化融资的概念”，并指出三个关键点：认清自己、找到方法和选择投资人三步。

“认清自己”，需要餐饮企业找到自己在行业中、所属领域中的位置，明白自己是谁?想要什么?未来能发展成什么?

“找到方法”，现在市场上可选择的融资渠道和类型有太多，无论是中介渠道的多样性，还是债权融资、股权融资、众筹都有多种类型，需要企业根据自己所经营的项目，以及目标任务进行评估。

“选择投资人”，不同的投资机构有不同的目标，投资人也是如此，作为要融资的企业要清楚投资人的想法是否与自身企业目标一致，合适的投资人更多时候可以是良师益友，而不是盲目的追求利益。

李海鹏说：“有多家投资机构前来竞争，创始人如何选择和平衡，投融资方面的知识和经验就变得尤为重要。所以创始人们要不断地学习投融资的相关知识，当机会降临时才会有备无患。”

正是凭着这样清晰的思路，李海鹏带领熊猫星厨在短短三年中，率先拿到C轮融资，布局北京、上海、杭州、深圳等城市，服务品牌超过800余个，成为中国共享厨房领军者，持续领跑该行业。