月复购率可达56%，太厉铁饭碗背后藏着啥秘密？

外卖正在逐渐改变人们的就餐习惯，据《中国餐饮报告2018》显示，未来2年，外卖市场份额预计将达到7000亿，在外卖这个角斗场上，一家名为“太厉铁饭碗”的品牌引起了行业关注，现在它已经有了80多家签约店面。一个简餐品牌，是如何做到快速扩张，并实现盈利的?在分析太厉铁饭碗之后，我们发现了些许蛛丝马迹。

1.产品口味数据化

产品永远是一家餐饮企业发展生存的基础，对于品牌来讲更是如此。在产品上下功夫，是太厉一直在做的。主打简餐、轻食，这是经过慎重思考的，在快节奏化的今天，简餐显然比复杂的食材更能快速填饱肚子。在太厉铁饭碗这里，最核心的就是口味问题，即使亲自教学，做出来的口味都有细微偏差。

在这方面，太厉考虑的比较细致，它将这些参数进行了标准化。提前配备食品料理包、采用同等食材，确保口感的统一性。

2.快速出餐

在外卖领域，简餐品牌口味众多，竞争激烈。与其他简餐不同的是，太厉的定位是轻快餐，突出年轻化、便捷、性价比。快节奏的生活环境，享受休闲餐饮模式已是奢望，轻便、简单的菜+饭反到更受大家欢迎。

无论是堂食还是外卖，太厉铁饭碗的出餐速度都是有保障的。无论是天气等不可抗拒因素，还是人为因素，太厉的出餐速度都是一个字：快。配备料理包，省去了诸多步骤，同时也保证了菜品的干净、卫生。同时和第三方运送平台合作，也保证外卖的高效配送。在菜品到达顾客手中时，依旧是热气腾腾。

3.标准化供应链

供应链的稳定，是连锁品牌发展的核心点，它决定着品牌的发展速度和店面存活度。对于太厉铁饭碗来讲，也依然重要。太厉团队在供应链上可谓下足了功夫：与当地果蔬大户签订协议，确保食材的供应;进口安全猪肉，保障肉质口感，同时守护消费者食品健康;产品标准化，避免门店因材料、口味不足减少销量;操作简单，省时省力，节省人工成本......

标准化的供应体系，极大地节省了人力，员工按照标准化流程操作，即可快速出餐，省去了许多步骤，同时标准化制作也保留了产品特性，不损害品质。

4.建立运营系统

太厉铁饭碗能够把加盟做的简单，也得益于他们的优势：运营体系。及时查看销售情况，店面经营、用户情况、复购情况......这对于太厉的工作人员来讲，已经是屡见不鲜。依靠大数据分析，太厉铁饭碗及时跟进订单，分析经营数据，为投资加盟者找寻解决方法。

产品的半成品化，也加固了效率，根据数据分析门店销售情况，预估进货量及下一季度的出货量，为不同门店做出具体分析，这样一来，不但强有力的管理加盟门店，也确保食材的安全、卫生，很大程度上规避了食品安全问题。

对太厉铁饭碗来讲，一个属于它的市场正在慢慢展开。