夯实基础，共赢未来丨鱼你在一起华中/华西区代理商大会圆满召开

“2019年作为夯实基础年，将会把重点精力放在夯实基础、深练运营方面。”6月20-21日，为期两天的“创·下饭酸菜鱼，赢·快餐前十强”2019鱼你在一起华中/华西区代理商大会在北京亦庄总部隆重举行。

来自华中、华西两个区域的代理商，以及美团点评、勺子课堂的资深专家和企业内部的高管齐聚一堂，分别从品牌战略、食材、选址技巧、区域运营管理、单店业绩提升、外卖、食安、仓储物流等方面，进行了深度讲解赋能，以便参会的区域代理商能学以所用，进而提升终端区域管理和门店的业绩，共同在“鱼你在一起”搭建的平台上实现共赢。

2019夯实基础，打造强竞争力的品牌赢战未来

餐饮的竞争已经进入下半场，如果说上半场可以凭运气，那么下半场一定要靠内功，作为最大的核心竞争力，产品、运营、人才、供应链、服务、食安等内功才是最重砝码。

在会议中，鱼你在一起酸菜鱼品牌创始人魏彤蓉，就如何夯实基础，深练运营内功等做了规划分享。她表示，2019年将会放慢品牌的扩张速度，把精力放在夯实基础上，加大运营内功的修炼，落实终端店面统一标准化落地和营业额提升。同时，还将加强品牌及运营、营建、人才、标准化、供应链、服务、食安等建设。

对于代理商而言，运营内容如何深练呢?在规划中，她还向全国代理商提出了“一二五”共赢纲要。希望大家坚持以“共赢”作为核心目标，通过“激活区域市场”和“提升店面业绩”两个重要基本点，全面落实“运营标准化、统一装修、食安、品牌升级、原材统一采购”等五项操作管理，进而夯实基础苦练内功，增强品牌的核心竞争力。

回归运营内功，品牌顾问专家+美团点评全面赋能

门店如何才能提升营业额?会议中，鱼你在一起运营战略顾问——勺子课堂联合创始人&勺子咨询CEO余章荣，在《回归内功，提升业绩》为主题的分享中，用自己20多年深耕餐饮行业的经验和成熟运营体系，就门店运营基本功和如何提升单店业绩进行了解读。

他表示，提升店面业绩除了做好广告引流、营销活动、商圈拜访外，更要做好产品体验、服务体验和环境体验。与此同时，还要关注“门店运营四大动力”，做好顾客满意、员工满意。只有门店的综合基本功练好了，才能更好的创造单店业绩。

众所周知，餐饮竞争已经进入下半场。2018年，中国外卖行业规模突破3000亿，占到餐饮总市场的约7.5%，借移动互联网之力催生的外卖时代的到来，也让餐饮业的竞争进入了新阶段。那么，如何才能做好外卖呢?

除了鱼你在一起运营战略顾问余老师到场外，来自美团点评战略大客户郑经理，也就如何打造外卖营销闭环、商户通的使用、如何利用外卖提升营业额等进行了分享。

民以食为天，食安无小事。作为夯实基础的重要部分，在此次大会上，鱼你在一起食品安全顾问伍霄就食安的重要性，以及如何建立鱼你在一起食安体系，将“九大”食品安全管理操作规范导入终端门店，为全国终端门店运营保驾护航做了分享。其中，重点向大家介绍了门店全维度食品安全操作的8大模块，助力大家在一线终端门店如何切实做好食安问题。

更干货更落地，黄金团队助力内功夯实

要想深练内功，想要将好的产品送达消费者手中，想要建立更具竞争力的品牌，除了战略纲领外，也离不开坚实和能打硬仗的团队。除了顾问团队的精彩授课分享外，鱼你在一起各部门高管组成的“黄金团队”也就如何真正让运营夯实落地，从代理商职能、食材、物流仓储、选址、外卖、区域管理与业绩提升、装修迭代等方面，进行了具体实施方法讲解。

“树立好的区域形象店，才能逐渐在区域建立好的市场口碑，让品牌在区域内强势崛起。”鱼你在一起加盟事业部总经理刘总就商业模式、代理如何带动区域发展等内容进行了讲解。他表示，总部会尽各职能部门之力，全面助力区域代理夯实运营基础，做好门店的终端运营，来提升品牌在区域的竞争力。

“坚持核心食材品质，才能不断提升品牌在市场中的核心竞争力。”好的产品，来自好的食材。在会议中，鱼你在一起采购总监宋总，就鱼你在一起酸菜、巴沙鱼、青花椒等核心食材进行介绍，并且表示为了追求品质，除了严把源头、定制、高标准等质量关外，更是只和行业头部品牌合作，进而确保食材的一流品质和安全。

作为夯实基础，深耕运营的重要职能部门，鱼你在一起营运中心总监马海涛，就连锁品牌如何做好门店运营和实现门店运营标准化做了详细介绍。作为一家连锁品牌，我们不仅要有统一的品牌形象，更要实现出品、操作、服务、岗位、设备管理、服务等门店实际运营的标准化。

同时，他还就如何提升门店业绩，分别从员工发展、顾客体验、业绩提升影响因素、费用管理等四个角度进行了全面剖析，并希望大家从逐渐落地《飞鱼行动》营运流程再造计划开始，全面将运营标准化落地，切实将产品稳定、服务提升、标准统一、流程统一等全面执行，助力品牌夯实根基，提升综合实力，提升终端门店业绩。

如何做好最后一公里配送?鱼你在一起物流经理向与会代理商详细介绍了全国五大仓分布情况，同时表示五大仓的建立能帮助门店降低运输成本，提升配送效率。另外，在物流配送支持上，一个地区只要达到100家门店，就会设置仓储中心，辐射600公里之内的门店。另外，为了解决最后一公里的配送问题，还和夏晖物流进行了合作，进而为区域代理商更好赋能。

选址是一家门店成功的第一步，也是重中之重。在会议中，鱼你在一起营建事业部总经理张总，就选址技巧与标准和大家做了分享沟通。他表示，为了助力门店的选址成功，我们始终坚持着四大选址标准，商圈开发标准、商业开发标准、商业开发标准、位置评估标准。

除此之外，鱼你在一起外卖策略总监，还就外卖门店基础信息优化、如何获得更多曝光和进店下单，进行了深度剖析，进而帮助门店抓住外卖红利，为门店提升业绩助力赋能。

表彰优秀区域代理商，携手再创新篇章

作为本次大会的重头戏，优秀代理商的表彰也成为大家最为期待的环节。为表彰2018年中优秀代理商为品牌做出的卓越贡献，鱼你在一起特别为他们颁发了“金牌代理商”荣誉称号。

聚力前行夯基础，携手同心耕运营。随着2019鱼你在一起华中/华西区域代理商大会的完美落幕，2019年鱼你在一起三场代理商大会也画上了圆满的句号。相信全国代理商在经过系统完善的课程学习后，以及在总部夯实基础，深耕运营的大战略方针下，定能打好下半场内功战役，在未来绽放出更加炫目多彩的光芒，早日成为中国快餐前十强，让东方餐饮走向世界。