昭通天麻，带你走向安全

昭通天麻，云南省昭通市特产，中国国家地理标志产品。昭通天麻可以说是昭通市的特产，这里的天麻个头比较大，肥厚而饱满，被很多人称为云天麻，昭通小草坝天麻还有世界天麻原产地一说。

昭通地区11个市、县，均有野生天麻生长的最适宜的环境，产量之高，质量之好，在全国各天麻产区中雄居榜首。《中国土特产大全》载：昭通“天麻个大，肥厚饱满，色黄白明亮，称为'云天麻'”。

天麻是一种名贵中药，主要药用成分为天麻素，有抗癫痫、抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛、补虚等多种治疗、补益功能，临床用以治疗高血压、血管神经性头痛、脑震荡后遗症以及语言蹇涩、风湿寒痹、四肢痉挛、小儿惊风等有明显效果。

2004年10月13日，原国家质检总局批准对“昭通天麻”实施原产地域产品保护。

品质特性

昭通天麻系天麻中的上品，其独特的品质享誉海内外，主要得益于本地独特的地理、气候、土壤等生态条件不可复制。天麻自古既是药品，又是食品，或者说又是一种养生保健食品，也是卫生部规定可以用于保健食品的物品。古代《神农本草经》记载：天麻“久服益气力，长阴肥健，轻身延年”，李时珍在《本草纲目》中记载：天麻“治风虚、眩晕、头痛”、被古代医家尊为“珍品”。昭通天麻个大质优、外形紧凑饱满，是同类中的翘楚，其镇静、健脑、增智作用，特别适合现代生活中的脑力劳动者。

经检测，昭通天麻中天麻素含量位居中国榜首，在0.44%至1.79%之间，平均含量为0.92%，含有微量元素、宏量元素等无机元素29种，其中人体必须的微量元素有锌、铜、铁、锰、钴、镍、钼、铬、锶、钒、锡、硅、锗、硒14种，尤其是被称为与生命攸关的微量元素锌、锰、铜无机元素的含量也极高。昭通天麻以其较高的药用保健价值和独特的品质享誉国内外。

昭通天麻

加工工艺

昭通天麻的加工为传统加工工艺，每年11月为天麻采收期，将鲜天麻挖出后分级、洗净、分别将不同级别的天麻块茎放入竹制蒸笼或木质饭甑。猛火蒸8—15分钟，以蒸到透心为好，取出晾干水气，置于烤房或者含硫低的无烟煤炭火上进行烘烤，温度控制在60°C—80°C，边烘边翻动，同时用手边翻边捏，使天麻定型，直至烘干。实践证明用此方法加工的天麻产品其药用成分不会受到破坏。

昭通天麻

昭通天麻的特点

一：外表呈椭圆形，稍扁，也就是人们常说的短小饱满;

二：表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”;

三：有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”;

四：一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习称“肚脐眼”。

五：松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实。

六：云天麻煮出来无酸味。

由于天麻无毒、无副作用，历朝御膳民间都有天麻食用的传统。

昭通天麻

生产情况

2011年至2014年，昭通市累计完成天麻种植24.09万亩、产量7455万公斤，累计种植产值达109.23亿元。

2015年，昭通全市天麻种植面积达7万亩，实现商品麻产量2100万公斤，总种植产值27亿元。

2017年，昭通天麻种植面积达8.05万亩，实现总产值39.7亿元，其中种植产值25.4亿元，加工产值14.3亿元;天麻种植区域贫困人口人均纯收入4450元以上，均创历史新高。

昭通天麻