这次姑苏行，终于尝到了我理想中的洞庭碧螺春

我是个嗜茶之人，尤好绿茶，西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等各大名茶都有喝过，但最喜欢的还是碧螺春，或许是因为喝得多了，对茶的要求也变高了。因此，今年开春的时候，我自驾去了趟苏州太湖洞庭山，一方面是和朋友一起旅游，另一方面是为了去茶农家买点正宗的洞庭碧螺春

虽然碧螺春喝了不少，但这还是第一次来原产地。正宗洞庭碧螺春只产于苏州的洞庭东山、洞庭西山，其三面环水，北面倚山而与陆地相通，常年湖水烟波滋润，地理上占尽优势。

为了找到更高品质的碧螺春，我们走遍了洞庭山各大碧螺春的产地，最后终于功夫不负有心人，在这里遇到了西山的小徐，他让我见到了最好的碧螺春!这里碧螺春生长在海拔300多米的山坡上，常年云雾缭绕，空气湿度非常大。由于昼夜温差很大，他们家的茶树生长很慢，嫩牙非常的嫩，这种牙尖泡出来，花果香十足!

他家茶园的真是山路18弯，车子开不上来，采好的茶叶只能人工来回运输。山路还必须用人力背下去。都是纯人工采摘，人力成本非常的高。在这种环境下的茶叶，真的是一点污染都没有。

我百度查了一下，洞庭山地处北纬31°10′东经120°26′，属于黄金茶叶带，光照适宜;年平均温度15.5~16.5℃，温度正合适;年降雨量1200—1500mm，不多也不少。森林覆盖率高，相对湿度78%以上，为碧螺春茶树的培育、生长提供了得天独厚的自然优势。这一带的土壤都是肥沃的黑土，土层非常的深厚，最适合碧螺春的生长，正是这里的独特地理环境造就了几千年流传下来的洞庭碧螺春。

我第一次在朋友那边喝碧螺春的时候，开袋的刹那闻到的那股沁人心脾花果清香，让我极为震撼，还以为是加了什么香料。这次来真的明白碧螺春为什么会有果香了，茶园中茶树与果树间生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品质。

好的茶叶，除了原材料外，炒茶也是大有讲究的。小徐说，他的长辈炒茶都是：“看天做青、看青做青”是其中的精华所在。他们会根据茶青采摘时的天气状况以及凉青、晒青时的萎凋情况，及时进行分寸把控，过早或者过晚炒，都将影响碧螺春的最终品质。

正所谓“慢工出细活”。 洞庭碧螺春采用土灶手工炒制，其工艺过程是杀青、炒揉、搓团、培干，这些工序在同一锅内一气呵成。其炒制特点可以总结为：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”

作为感谢，帮他小小地宣传一下，小徐现在是开了个淘宝店名为“小徐家碧螺春”，但是由于他家茶叶生长环境和品质的苛刻要求，茶叶一般到下半年就卖的差不多，有需求的朋友趁现在去看看。