金牛角王喜报连连!再添“十大湘菜名店”称号

对于广大民众来说,金牛角王的香菜碎牛肉、猪肉馅饼、野生芦苇笋煮鱼头、红辣椒炒花猪肉、永州血鸭、酸辣牛蛙锅等已成为长沙人口中的“老样子”。也因为这三个字,金牛角王最早有了湘菜的概念。在12月22日举办的2018第二届中国湘菜博览会暨改革开放40年——湘菜发展30年活动上,长沙金牛角王餐饮服务有限公司及创始人霍全林先生以其杰出的贡献,分别荣获了“十大湘菜名店”和“十大风云人物”两大重量级称号。

双“十大”称号,金牛角王再添金

2018第二届中国湘菜博览会由中国烹饪协会、中国饭店协会、湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会主办,众多湖南知名餐饮、名小吃、食材、调味品、酒店等企业携优秀产品及品牌等参展。同时,该博览会作为改革开放40周年暨湖南省餐饮行业协会成立30周年的献礼,得到了全国餐饮界的广泛关注,并评选出了2018年度十大事件、年度十大人物、年度十大品牌,改革开放40年——湘菜发展30年终身成就奖、功勋人物奖、突出贡献奖、《湘菜》杂志湘菜文化杰出传播奖等奖项。湘菜知名品牌金牛角王获“十大湘菜名店”称号,董事长霍全林先生荣获“十大风云人物”奖。

图:“十大风云人物”之金牛角王掌舵人

金牛角王诞生于长沙,是本地著名的餐饮品牌。和大部分刚创立的餐饮品牌一样,金牛角王边摸索定位,边研究口味。通过不断地创新研发,金牛角王当时研发了一款在长沙还未盛行的香菜碎牛肉,正是这款产品的出现,打开了无数当地人的新味蕾。金牛角王也因此打开了市场,在湘菜领域站稳了脚跟。如今,这款菜品已成为新老朋友的必点之选。

传承加创新,孕育多样化美食

传承湘菜离不开创新。金牛角王成立近 20 年来,在铭记荣誉和回赠顾客同时,也在时时刻刻关注家庭顾客,尤其是从小生在湘菜家庭,还不能嗜辣的孩子。于是从2017年开始,金牛角王根据大人小孩的口味做出了多样化选择。如香菜碎牛肉——为符合大人侧重湘菜的辣,大厨们在牛肉里加入了口感丰富的香菜、大红椒、泡椒。而为了满足带小孩家庭客户口味需求,牛肉里的辣椒可换成胡萝卜丁,并且请专门的营养师为不同年龄的小孩搭配多款营养套餐,让他们也能开心的陪大人吃饭。

“带小孩吃饭到金牛角王”。现在,带小孩来金牛角王吃饭的家庭越来越多。从“中央厨房”的组织建立到“减少调味料的投放”,再到“带小孩吃饭到金牛角王,”金牛角王关注的不止是湘味传承,更是为每一代人健康的生活方式加分,为湘菜品牌发展加分。

对于此次获奖,金牛角王董事长霍全林先生表示说,自去年荣获“湖南十大品质餐厅”以来,我们从未忘记对每一个参与见证金牛角王成长的人的感谢,感谢餐饮行业的各级领导、同行、顾客对我们的认可;感谢金牛角王团队的辛勤付出和努力。因为有了你们的支持,才有会有今日金牛角王”十大湘菜名店“的加持。未来,我们依旧会定时守信,为孕育多样化的美食,不断迎接机遇和创造机会。