南京市雨花台区：志愿服务进校园 学校食品安为先

食品安全导刊南京讯(通讯员 沈倩)为提升学校食堂食品安全管理水平，消除可能存在的食品安全隐患，筑牢学校食品安全防线，12月24日下午，南京市雨花台区食安办、区教育局、区市场监管局联合开展食品安全志愿者服务活动，在软件谷小学组织召开全区2021年学校食品安全管理专项培训会。雨花台区市场监管局食品安全监管科骆铭科长对全区中小学及托幼机构食品安全负责人共120人进行食品安全培训。

培训会上骆铭科长详细解读了2022年2月22日起将要实施的《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，并结合学校实际情况重点从学校食堂从业人员健康和卫生管理、原料采购查验、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样等环节开展食品安全知识培训。骆科长强调在疫情防控的基础上，学校食堂负责人要科学划分就餐区域，科学安排师生就餐，建议采用分散用餐或分时段用餐方式，避免聚集用餐。学校食堂从业人员要持有效的健康合格证明，穿整洁的工作衣帽、佩戴符合要求的防护口罩后方可上岗，并认真执行每日晨检制度;食品原料采购要有进货查验和采购记录;禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类食品及其原料，严防食物中毒发生;要规范餐饮具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。骆科长强调要严格落实校园食品安全校长(园长)负责制，加强重要环节的全过程管理，发现问题及时整改。

下一步，雨花台区市场监管局还将联合区教育局持续开展食品安全知识培训、学校食品安全突发事件应急处置演练，并加强日常监督检查，不断提升学校食品安全主体责任意识，强化学校食品从业人员业务素养，全力守护学校食品安全。