“ 四不两直”严管控 扬州开展餐饮单位疫情防控检查

食品安全导刊扬州讯（通讯员 梁奇 柏玮娜）当前，全力做好疫情防控是餐饮监管工作的重中之重。为严格落实重点单位疫情防控措施，保障疫情期间餐饮卫生安全，扬州市市场监督局成立食品督查小组，采取“四不两直”检查方式，检查餐饮单位落实疫情防控、食品安全管理要求情况。

检查组一行先后到琼都宾馆、怡园饭店等餐饮单位，恒春源大酒店、美格酒店、怡莱酒店等隔离酒店进行实地检查，重点检查是否落实入店扫健康码和行程卡、戴口罩、测体温、摆放消毒液等防疫物资要求。检查中发现，经营单位防疫工作较为规范严格，针对大型及以上餐饮单位，检查组提倡配备远红外自动测温仪。

在酒店后厨，检查组对环境卫生、原料贮存管理、加工过程控制等进行重点检查。扬州市市场监管局食品安全总监洪昊强调，餐饮服务经营者要落实食品安全主体责任，主动组织员工培训学习餐饮安全相关法律、条例，对不合格之处要抓紧按规定整改。自己供餐的酒店应注意隔离人员与其他客人餐食分开准备，要重视员工每日健康状况监测，每天检查厨房消毒情况并拍照留存，切实加强疫情期间食品安全管理。

对于集中配送单位供餐的隔离酒店，检查组还重点询问、记录了集中配送单位的名称和送餐情况，以加强延伸监管。

市场监管部门提醒，扬州主城区(邗江区、广陵区、经济技术开发区、生态科技新城、蜀冈-瘦西湖风景名胜区)范围内的餐饮场所禁止堂食；扬州其他区域酒吧等密闭场所按接待能力的50%实行限流;餐饮场所提倡打包，堂食按接待能力的50%实行限流，每个包房不超过10人；餐饮场所进店扫两码，排队1米线距离；推进公筷公勺；反对食品浪费。