聊城市市场监管部门全力保障“中国大学生龙舟锦标赛”
2021-07-23 17:18:28 来源: 食品安全导刊
山东省聊城市市场监管部门
全力保障“中国大学生龙舟锦标赛”
陈晓莉 本刊记者 陈德龙
7月22－25日“第九届中国大学生龙舟锦标赛”在聊城举行，为全面保障“龙舟锦标赛”期间广大教练选手饮食安全，确保活动顺利进行，山东省聊城市市场监管部门提早谋划，精心部署，多措并举做好各项保障工作，为“龙舟锦标赛”食品安全保驾护航。
提前介入。为确保“龙舟锦标赛”食品安全保障工作有条不紊，市局制定详细工作方案，实行驻点监管，责任到人，对承担接待任务的9家餐饮服务单位进行食品安全风险隐患排查，签订《食品安全责任承诺书》，建立健全应急处置机制，严格落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。
突出重点。围绕餐饮食品安全的关键环节，对许可资质信息、从业人员健康、食品原料采购查验、加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、饮用水、菜单审查等进行重点审查，杜绝食品安全事故发生。
全程保障。监管人员驻点检查，对餐饮加工制作环节进行全程动态监控，督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行加工操作，对发现的问题及时督促整改，确保活动期间的饮食安全。
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