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外卖食品安全之我见

2021-06-30 15:50:41 来源: 食品安全导刊

　　外卖食品安全之我见
　　
　　互联网快餐食品外卖的发展，极大地方便了人们的日常生活，各大订餐平台在急速扩张的同时，也暴露出各种食品安全问题。
　　
　　主要问题有：
　　
　　幽灵餐馆层出不穷
　　
　　订餐平台上不少餐饮机构，粗看证照齐全，细看就会发现不少无证经营或者套用他人经营资质的现象，还有地址不一、联系电话永久停机等情况。
　　
　　挂羊头卖狗肉
　　
　　食物照片与实际模样大相径庭，店内环境照片也是抄图盗图。有些平台为让商家和店铺快速入驻，抢占市场，未能严把上架门槛，一些商家随随便便走个流程便能快速上线开店。
　　
　　报价不实 评价虚假
　　
　　如有的店内卖10块的套餐，上线就变成13块，在线评价有时会遭遇删减，刷单刷好评现象严重。
　　
　　投诉专线形同虚设
　　
　　因送单超时、收单不实等向外卖平台的投诉往往被敷衍过去，因餐品有杂物，吃坏肚子等的投诉也是无实质性应对方案，甚至还出现商家反打电话恐吓威胁等情况。另外网传个别快递员职业操守低下，途中偷吃、污秽菜品等。
　　
　　对于外卖平台的管理，我们建议:
　　
　　严把上线门槛 强化资质审查
　　
　　必须要做到持证经营，开店实行实名制，要有实体店，实体店厨房、操作间必须透明公开，主动接受社会监督。
　　
　　维护交易公平 打击虚假宣传
　　
　　核查商家上传店面、菜品、证照等图片的真实性，针对经营中出现的以次充好等虚假问题，要发现一起，彻查一起，该处罚就处罚，该关店就关店，零容忍。
　　
　　完善部门协作 落实主体责任
　　
　　外卖平台的管理涉及多个部门，要明确主体责任，划清职责界线，避免部门之间推诿扯皮，切实做到政府管理好平台，平台约束好商户，促成“互联网+外卖”的良性健康发展。
　　
　　完善法规条例 明确行业准则
　　
　　目前网络餐饮监管面临无法可依的断层现象。要制定并完善符合地方特色及行业特色的专门法律法规，才能实现高效执法，既保障了群众安全健康，又让平台自身管理有法可依，商户经营时也有参照标准和行业底线。
　　
　　加强培训教育 提升行业素质
　　
　　督促各大网络订餐平台，单独或联合本地行业协会，组织注册商户开展法律法规知识普及、食品安全教育、职业技能大赛以及快递员服务能力、职业道德素养提升等培训教育活动，提升网络外卖行业整体素质。
　　
　　贺晓琪
　　
　　山西师范大学现代文理学院
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