专题报道

外卖食品安全之我见

2021-06-30 15:50:41 来源: 食品安全导刊

  外卖食品安全之我见
  
  互联网快餐食品外卖的发展,极大地方便了人们的日常生活,各大订餐平台在急速扩张的同时,也暴露出各种食品安全问题。
  
  主要问题有:
  
  幽灵餐馆层出不穷
  
  订餐平台上不少餐饮机构,粗看证照齐全,细看就会发现不少无证经营或者套用他人经营资质的现象,还有地址不一、联系电话永久停机等情况。
  
  挂羊头卖狗肉
  
  食物照片与实际模样大相径庭,店内环境照片也是抄图盗图。有些平台为让商家和店铺快速入驻,抢占市场,未能严把上架门槛,一些商家随随便便走个流程便能快速上线开店。
  
  报价不实 评价虚假
  
  如有的店内卖10块的套餐,上线就变成13块,在线评价有时会遭遇删减,刷单刷好评现象严重。
  
  投诉专线形同虚设
  
  因送单超时、收单不实等向外卖平台的投诉往往被敷衍过去,因餐品有杂物,吃坏肚子等的投诉也是无实质性应对方案,甚至还出现商家反打电话恐吓威胁等情况。另外网传个别快递员职业操守低下,途中偷吃、污秽菜品等。
  
  对于外卖平台的管理,我们建议:
  
  严把上线门槛 强化资质审查
  
  必须要做到持证经营,开店实行实名制,要有实体店,实体店厨房、操作间必须透明公开,主动接受社会监督。
  
  维护交易公平 打击虚假宣传
  
  核查商家上传店面、菜品、证照等图片的真实性,针对经营中出现的以次充好等虚假问题,要发现一起,彻查一起,该处罚就处罚,该关店就关店,零容忍。
  
  完善部门协作 落实主体责任
  
  外卖平台的管理涉及多个部门,要明确主体责任,划清职责界线,避免部门之间推诿扯皮,切实做到政府管理好平台,平台约束好商户,促成“互联网+外卖”的良性健康发展。
  
  完善法规条例 明确行业准则
  
  目前网络餐饮监管面临无法可依的断层现象。要制定并完善符合地方特色及行业特色的专门法律法规,才能实现高效执法,既保障了群众安全健康,又让平台自身管理有法可依,商户经营时也有参照标准和行业底线。
  
  加强培训教育 提升行业素质
  
  督促各大网络订餐平台,单独或联合本地行业协会,组织注册商户开展法律法规知识普及、食品安全教育、职业技能大赛以及快递员服务能力、职业道德素养提升等培训教育活动,提升网络外卖行业整体素质。
  
  贺晓琪
  
  山西师范大学现代文理学院

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