“从农场到餐桌”的解决方案组合，满足食品供应链的透明度需求

□ 斑马技术公司 供稿

作为致力于通过自身解决方案与合作伙伴助力企业一线获得性能优势的创新者，斑马技术公司于11月19日发布了《食品安全供应链愿景报告》的调研结果。该愿景报告收集了包括北美地区、拉丁美洲、亚太地区，以及欧洲的制造、运输与物流、零售和批发分销市场中约4957名消费者及462位餐饮行业决策者对于食品从分销、仓库到便利店、餐馆的安全性、可追溯性及透明度的看法。此外，斑马技术公司还同时推出了全新CS60系列伴侣扫描器——凭借先进的可转换多用途设计，适用于零售、制造、运输与物流等不同行业的多种应用场景。

图 1 全新 CS60 系列伴侣扫描器

缩小信任差距，共筑食安防线

《食品安全供应链愿景报告》显示，受访消费者主要关注的食品安全问题包括餐厅厨房和侍应生的卫生、食源性疾病爆发、受污染食品引起的疾病，以及食品和饮料的召回等多个方面。近60%的受访消费者表示，如果自身遭遇食源性疾病或食物中毒后将不会选择在同一餐厅用餐，可见消费者对于食品安全事件的发生持零容忍态度。超过80%的受访消费者表示，企业在实施食品安全解决方案中应发挥重要作用，并承担确保食品安全处理的道德责任。多数(约70%)受访消费者表示，了解食品及其成分的制造、制备和处理方式很重要，且约69%的受访消费者认为知晓食品的来源同样重要。

随着人们对健康的日益关注，消费者和行业决策者愈发关注食品的来源、质量和安全性已不足为奇。但是，消费者与行业决策者在某些看法方面存在脱节。例如，约69%的受访决策者认为食品行业已经做好准备——能够掌控食品的追溯过程和透明度，但只有约35%的受访消费者对此表示认同。此外，仅有约13%的受访消费者认为食品行业当下已经做好了能够实现食品溯源的充足准备，并对食品在整个供应链中的运输做到了公开透明，却有约27%的受访决策者对此表示认同。事实上，满足消费者的期望并非一项短期任务，因为约半数(51%)受访的食品与饮料行业决策者表示这将是未来5年内一项持续存在的巨大挑战。

斑马技术亚太地区垂直行业解决方案主管陈益仁表示：“此次调查结果显示，尽管食品与饮料行业正在采取措施来促使供应链更加透明以提升消费者的信心并提高食品的可追溯性，但依然还有很多工作尚待完成。例如，企业通常能够掌握更多信息，倘若消费者也能拥有相同的信息，则有助于提高其对食品来源的信心。”

此次研究也显示出很多积极的方面，运用技术能够在短期和长期内有效改善企业与消费者之间对于食品安全看法的差异便是其中之一。绝大多数(约90%)受访决策者认为，针对可追溯性解决方案的投资有助于满足消费者的期望，从而为自身带来竞争优势。当被问及基于技术的追踪解决方案所带来的益处时，近60%的受访决策者指出，可通过适当的处理、运输和储存，以及追踪产品的易腐性来降低风险。此外，约41%的行业决策者表示，RFID标签比其他任何技术都更有助于提高供应链中的食品可追溯性，但目前只有约31%的行业决策者在产品中应用了这一标签。

图 2 VC8300 车载数据终端

斑马技术助力企业提高供应链的可追溯性和安全性

《食品安全供应链愿景报告》显示，约90%的受访行业决策者期望在未来5年内采用配有扫描器、条码扫描器和移动条码标签打印机的坚固耐用型手持式移动数据终端，进而以数字化的方式管理并追踪食品及相关信息。由此可见，移动数据终端和平板电脑、移动条码标签打印机、扫描器，以及特殊标签将成为赢得消费者信任，并向消费者提供更透明信息的关键因素。

为赢得消费者对企业在食品安全管理方面的信任，企业应抓住能提供更多、更透明信息的关键——技术。斑马技术公司能够为供应链的各个环节提供丰富的产品和技术解决方案，如具有出色的数据采集功能且能快速处理更多订单的MC9300移动数据终端、拥有先进的无线功能及强大的远程管理功能的ZR600系列移动打印机、可提供出色打印质量及编码精度的ZT411抗金属打印机、赋予工作人员在严苛环境下使用移动数据能力的便携式L10 Android 坚固型平板电脑系列、配备了集成式扫描器和支付解决方案的ET51企业级平板电脑、具有卓越读取数据能力的DS3600系列条码扫描器，以及能够在冷库中进行真正无霜且无冷凝操作的VC8300车载数据终端等。

斑马技术公司全新推出的CS60系列伴侣扫描器拥有先进的可转换设计，即能够根据需求在有绳和无绳操作、手持和免持操作之间自由切换。当作为有绳扫描器时，CS60体型小巧，甚至能够塞进口袋，并同时拥有无线充电等先进的移动技术。同时，CS60在扫描多种具有挑战性的条码时表现出色，如印刷质量差、损坏、有污渍、褶皱、对比度低、光面，以及在亮度较低的手机屏幕上显示的电子条码。此外，CS60专为高耐用性和长时间正常运行而设计，确保其无论在跌落、溅水，甚至布满灰尘的后仓或是在室外的收货月台等都能保持坚固耐用。

斑马技术大中华区北区技术负责人王大治表示：“斑马技术公司能够提供‘从农场到餐桌’的一系列解决方案的组合，旨在为食品供应链带来变革。企业可选择将斑马技术公司的移动打印机与扫描器搭配使用来实现条码打印和扫描的追踪解决方案，亦或是选择斑马技术的RFID解决方案，如将斑马技术可打印RFID标签的移动打印机与手持式RFID读取器和RFID扫描器搭配使用。以此，企业可获得实时可视性，实现更高水平的追踪能力。”