徐州市高新区市场监管局为食品企业分级建档 全面护航食品安全

董雷玲 本刊记者：祝富

为维护市场经济秩序，营造良好的营商环境，进一步提升高新区食品安全监管效能，合理分配监管资源，高新区市场监管局为辖区内食品企业分级建档，实施风险管理。

建档前的准备工作：自2019年“落实食品安全主体责任”以来，高新区市场监管局先后为企业开展了食品安全专题培训会、食品安全员培训会等线上线下培训10余次，并要求企业法人签订了食品安全承诺书。督促引导食品生产经营单位开展自查，已收到自查报告137份。各个环节都举行了线上线下食品安全考试，其中食品生产企业食品安全考试覆盖率和合格率都达到了100%。

截至目前，51家正常生产的食品生产企业已全部建立档案管理，商超食杂店建档51家，餐饮环节建档35家，并且实现了学校和幼托机构食堂全部建档。此次共建档137家，其中A级27家，B级95家，C级15家，D级0家。每个食品企业的档案里包括证照复印件、办证时的现场核查材料、年度食品企业基本信息表、产品抽检报告、行政处罚情况表等十几项内容。针对每一份档案每一个企业，高新区市场监局的工作人员会具体分析，制定计划，提供精准服务。

通过这次分级建档，更加明确了食品生产经营者是食品安全的第一责任人，督促食品生产经营者落实主体责任，强化隐患排查整治，切实防范化解风险，做到合法、规范运营。建档分级管理为食品质量安全提供了数据支持，可以更加科学有效地提高食品安全质量，牢牢守住食品安全底线。