南京高淳区市场监管局开展学校食堂大检查 筑牢学校食品安全防线

作者：吕鹏飞

新学期到来，为有效预防校园食品安全问题，保障广大师生的饮食安全，江苏南京市高淳区市场监督管理局在全区范围内组织开展学校食堂食品安全专项检查，切实保障学校食品安全。

此次检查覆盖全区所有学校、托幼机构食堂，以及校园内和校园周边食品经营单位。执法人员采取查看资料、现场查验等方法，重点检查学校食堂的《食品经营许可证》是否合法有效，是否在经营场所醒目位置悬挂《食品安全信息公示牌》、食品安全制度是否建立健全，同时对各个学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、仓库等设施和卫生情况进行了详细检查，包括环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒等是否符合规范要求。

检查中，执法人员对学校食堂米、面、油等大宗商品的采购情况，添加剂使用管理情况等进行了重点核对。从检查的情况来看，全区学校食堂硬件设施普遍较好，大宗食品能做到定点采购，添加剂能做到专柜储存、专人管理、科学使用，食堂卫生管理也比较到位。对存在的问题，执法人员当场责令学校食堂立即整改，并将适时组织回头看。

学校周边的超市、小餐饮店也是学生光顾的重点场所，在超市，执法人员以学生喜爱的零食为重点，分别查看了食品生产批号、生产日期、保质日期、合格证等重点环节，并向销售员宣传食品安全知识，要求落实食品安全管理制度，提高食品安全意识。

在学校附近的小餐饮店，执法人员重点检查了证照是否齐全有效、从业人员是否持有有效健康合格证明、是否严格执行索证索票，食品原材料储藏是否规范、是否存在过期或腐败变质食品等，对于灭蝇灯不齐全等问题，执法人员要求经营者限期整改。

下一步，高淳区市场监管局将继续加大校园及校园周边食品安全整治，全面加强学校食堂软硬件提升，在精细化管理上下功夫，进一步筑牢食品安全防线，让广大师生吃得安全，让家长放心。