　梁山县市场监管局为“贾堌堆农家寨美食节”饮食安全保驾护航

2019-08-28 15:05:30 来源: 食品安全导刊

陈德龙通讯员常立秀

8月24日，梁山贾堌堆农家寨美食节隆重开幕，梁山县市场监督管理局主动作为，多措并举，为“美食节”的饮食安全保驾护航，制定以下工作措施：

　　精心组织，强化工作部署。前期县市场监管局对各辖区内餐饮店进行走访调查，严格审查餐饮服务许可证、工作人员健康证、原料采购索票索证等，经过层层筛选共确定79家参展单位，其中有34家梁山名吃经营单位，45家乡土小吃经营单位。

　　强化监管，落实主体责任。县市场监管局强化各参展单位食品安全第一责任人意识。会上，从经营资质、卫生条件、硬件设施、人员管理等方面提出要求。同时，全程对美食节食品原料存储、现场环境卫生、人员管理等进行监管，督促经营者认真落实食品安全管理制度。

　　制定方案，打造特色饮食文化。为进一步展示梁山饮食文化魅力，提高梁山旅游特色餐饮和地方菜品的知名度、美誉度。县市场监管局制定《贾堌堆农家寨美食节评比方案》、根据菜品的味感、质感、观感、营养卫生、地域特色和文化内涵五部分制定评分表、诚邀11位评委进行现场打分，最终评出“十大梁山名吃”、“十大乡土小吃”。

　　梁山美食具有鲜明特色，能体现梁山特有的文化和地域特征，具有一定的历史传承性。本次美食节进一步挖掘了梁山传统美食，展示了美味佳肴，以美食带动旅游，助力梁山经济又好又快发展。

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