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高效液相色谱-质谱联用仪同时测定饮料 中甜蜜素等检测方法

2018-06-27 09:47:52 来源: 食品安全导刊

高效液相色谱-质谱联用仪同时测定饮料
中甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜的检测方法研究
 
  随着食品工业的快速发展,甜味剂由于甜度高、性质稳定、热量小等特点被广泛应用于食品加工行业,为了改善口感,大多数甜味剂由多种成分复配使用。但是人工合成甜味剂的安全性已受到广泛质疑,GB 2760-2014对饮料中甜味剂的使用进行了严格的规定,我国也制定了一些针对人工合成甜味剂的检测标准,但一般是针对单一甜味剂的,并且这些方法也存在一些局限性,如甜蜜素的检测需要衍生;用高效液相色谱-示差检测器检测三氯蔗糖,检出限高;纽甜的响应值低,阿斯巴甜的峰容易拖尾等等问题,并且这四种甜味剂,用到的样品处理方法、仪器流动相等条件都不一致,给日常检验增加了工作量。因此,建立一个同时检测饮料中甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖的检测方法意义重大。
 
  试验部分
 
  试剂和仪器Agilent 6460超高压液相-质谱联用仪、电子天平,氮吹仪、甲酸铵、乙腈、甜蜜素标准物质、阿斯巴甜标准物质、纽甜标样标准物质、三氯蔗糖标准物
 
  仪器条件液相条件:安捷伦XDB-C18色谱柱,4.6×100mm,5µm;流速:0.3mL/min;进样量:5µl;柱温:30℃流动相比例如下表:
 
  
 
  质谱条件
 
  MRM监测模式下的监测条件
 
  
 
  注:带*号的为定量离子
 
  测定步骤
 
  标准溶液的配制标准储备溶液的配制:精密称取适量的甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜标准样品,用蒸馏水溶解,配制成质量浓度为1000µg/mL甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜单标储备液,备用。
 
  混合标准工作液:分别用移液管移取一定体积的甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜单标储备液,混合于容量瓶中,用pH为4.3的水(乙酸调pH值)定容,配制成甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜的浓度分别为10µg/mL、10µg/mL、100µg/mL、10µg/mL的混合中间标准溶液。逐级稀释到甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜10~400µg/L,三氯蔗糖100-4000µg/L的混合标准工作液。
 
  试样溶液的制备:称取10 g样品,于50 mL离心管中,加入纯甲醇溶液20 mL,旋涡充分混匀,4000r/min离心,上清液转移至另一个50 mL离心管中;使用15 mL甲醇重复提取残渣一次,上清液合并入50 mL离心管中(若提取液浑浊,可尝试加入0.5 mL钨酸钠溶液,再离心);
 
  60-70℃水浴对提取液进行氮吹浓缩,体积至10 mL。
 
  结果与讨论
 
  仪器条件选择分别比较了电喷雾离子源(ESI)的正离子和氟离子扫描模式,发现氟离子模式下的目标化合物的离子化效率和响应值均较高。
 
  试验中,选乙腈-甲酸铵为流动相。采用甲醇-水,由于甜蜜素的离子化效率低而为出峰,采用甲醇-甲酸铵,甜蜜素、三氯蔗糖峰型较宽[7],采用乙腈-甲酸铵溶液,4种甜味剂均达到良好的分离和响应值。测试了5、10.、20mmoL/L甲酸铵溶液,发现三种浓度下,4种甜味剂的相应值无较大变化,故选择5mmoL/L甲酸铵溶液为流动相。
 
  方法的线性、检出限选用甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜浓度为10、20、50、100、200、400µg/L,三氯蔗糖浓度为100、200、500、1000、2000、4000µg/L的标准工作溶液,在超高压液相色谱-质谱联用仪上进行测定,以峰面积为Y轴,质量浓度为X轴,得到线性回归方程,根据根据方法检出限(LOD)为基线噪音的3倍,测定方法检出限,结果如下
 
  
 
  方法的精密度试样分别称取6个空白试样(精确至0.0001g),加入甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜为100µg/L,三氯蔗糖浓度为1000µg/L的混合标准溶液,测得甜蜜素含量的RSD为3.8%、阿斯巴甜含量的RSD为5.2%、纽甜含量的RSD为6.8%、三氯蔗糖含量的RSD为5.8%。
 
  方法的准确度试验已空白的样品中添加适量标样,测量其回收率,其回收率为在82%~110%,结果表明本方法的准确度良好。
 
  本文建立了一种采用高效液相色谱-质谱联用仪同时测定饮料中甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜的检测方法。此方法检出限远低于国标要求,简单、便捷、高效,为饮料中超量或违法添加甜味剂的监督检验提供了科学优质的方法,具有较高的实际应用价值。
 
  袁月兰马鞍山市产品质量监督检验所
 
  作者简介:袁月兰,研究生学历,工程师,长期从事食品添加剂及农药兽药残留相关检测研究工作。

 

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