贵州省织金县 餐饮服务保障增添科技手段

本刊记者 戴国亮

　　随着织金洞荣膺“世界地质公园”称号，以及织金经济快速发展，织金县重大活动和重要会议逐渐增加，为全方位保障重大活动餐饮服务安全，织金县市场监督管理局认真做好每次重大活动餐饮服务食品安全保障方案，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节。

　　但是，在管理和采购手续都完善的同时，怎样保障采购的食材是安全的、餐饮具是洁净的?织金县市场监督管理局充分发挥快速检测设备的作用，投入经费3万余元采购了农药残毒速测卡、餐饮具洁净度速测卡、瘦肉精检测卡、四环素测试卡等15类快速检测设备，并邀请了专家对承担餐饮服务保障工作的9个分局和食品药品稽查局的工作人员进行了实战培训。培训中，现场对织金县宏洲大酒店采购的叶类蔬菜、肉、禽、食用油、辣椒制品、面粉、水产品、餐饮具进行了快速检测，合格率100%，有效保障了餐饮安全。

　　今后，织金县重大活动餐饮保障食品原料将通过快速检测全面进行事前检测，检测合格后方可使用，使执法人员能有效发现食品安全隐患，大大提升了保障能力。