食品微生物污染问题仍突出

　　本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品等19类食品及食品添加剂，抽检食品生产企业14202家，抽检样品共计27614批次。抽检结果显示，粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品等15种产品的合格率超过95%;食用油和油脂及其制品抽检合格率为97.83%;蛋及蛋制品抽检合格率为98.95%;蔬菜及其制品抽检合格率为96.76%;水果及其制品抽检合格率为97.36%;乳制品抽检合格率为99.08%;

　　抽检发现的主要问题： 一是微生物污染问题仍较突出，涉及产品主要为瓶(桶)装水、酱卤肉制品和熟肉制品等，说明部分企业生产经营过程存在操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等问题。

　　二是品质指标不达标问题明显，涉及产品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香肠火腿及腌腊肉、风味鱼制品、调味品等，说明生产加工过程中可能存在以次充好、偷工减料的情况。

　　三是防腐剂、甜味剂等部分食品添加剂超范围超限量使用问题依然存在，涉及产品主要是肉制品、水产品等，说明有的企业未严格按照食品安全标准使用食品添加剂。

　　针对抽检中发现的问题，国家食品药品监督管理总局已责令相关省级食品药品监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业及时依法查处，并采取有针对性措施，防控食品安全风险。