香香渔-中华美食肉夹馍的传承与创新-全国首创“鱼肉夹馍”

肉夹馍可谓是陕西一张闪亮的名片(2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录)，也是陕西人民生活日常不可或缺的一部分。肉夹馍相信大家都吃过，但是你们有没有听说过或吃过鱼肉夹馍?

香香渔·鱼肉夹馍选用湖北淡水鱼养殖基地的草鱼，用二十多种秘制的调料烹饪，加以特殊的制作工艺解决掉了鱼腥味、有刺的问题，同时还保证了鱼肉的口感和酥软度，让顾客每一口咬下去，都唇齿留香。

初心源于浮躁的磨砺，源于自我的沉淀，更源于身上的责任;坚守着本质，怀揣着初心，96年的他承揽下了父亲创立了15年的香香渔鱼肉夹馍品牌，任以为己任，肩负着品牌传承与宣传的重任，他就是香香渔品牌总监——翟飞

翟飞说：“香香渔鱼肉夹馍的产生其实是一个巧合。在2002年的时候，父亲开办了一家清洗公司，生意不温不火，由于当时对技术和行业了解不的够透彻，赔得一塌糊涂。他只好回到了西安。有一天，他准备出门，奶奶正好做了一锅鱼，着急出门的父亲就让奶奶把鱼肉剁碎，夹在馍里面，他一边吃一边去赴朋友的约。他回来欣喜若狂的对我们说，这个鱼肉夹在馍里‘真是太好吃咧’，从那之后家里经常做鱼肉夹馍，父亲也从中发现了商机。”

在2004年，翟飞的父亲将家庭厨房里的美食鱼肉夹馍，做鱼技艺与传统陕西夹馍进行了结合，创造出了全新品类鱼肉夹馍推向市场，随后创办了《香香渔》鱼肉夹馍品牌。

翟飞从小跟爷爷奶奶一起长大，父母常年在外只有逢年过节，才有机会聚在一起。2013年翟飞进入大学生活，和很多年轻人都一样，对大学的生活充满了幻想和期待。2014年互联网行业非常火，同时国家提出大众创业、万众创新口号，可能是在这种环境下，翟飞的创业心开始蠢蠢欲动，向父亲张口借了20万，和朋友开起了公司，但一年半不到，公司变倒闭赔了所有钱。

翟飞也被这盆冷水浇醒了，巨大的挫败感让他用了半年的时间去消化，也正是这盆冷水让他拔掉了身上自大的刺，让心着陆，开始沉淀自己，为了偿还借父亲的20万来到了父亲的店里打工还账，从前厅熟悉到了后厨，慢慢的看着客人吃着鱼肉夹馍的时候的笑容，翟飞的成就感和幸福感油然而生，在这里找到了自己心落脚的地方。开始和父亲合伙经营这个品牌。

翟飞和父亲现在在经营品牌上分工明确，一个做产品开发，一个做管理运营支持，共同的目标就是做好这一个品牌，之前一直没有接受加盟坚持做直营是因为想让每一个顾客吃到的都是总店最初的味道，香香渔目前已经拥有了属于自己的完整的供应链，最快出餐只需要一分钟，真正做到了高效、便捷、美味的要求。并且在产品研发上也做了产品线的延展，选用海洋食材，去做了海鲜米线、海鲜炒饭、海鲜汤等一系列产品，带给顾客最低脂、营养、高蛋白的健康食物。

美味的食物并不是要用多么昂贵的食材或者多么华丽的包装，越是平凡越让人觉得难能可贵。越是简单的也越容易触人心弦，从奶奶的家庭美味到父亲呕心沥血的创立经营，这平凡的味道变得不再平凡。目前全国拥有40多家门店，遍布陕西、河南、青海、湖北、山西等多个省市自治区。

经过15年发展“香香渔”鱼肉夹馍先后荣获《陕西名优小吃》《中华名优小吃》荣誉称号，2019年先后登录陕西广播电视台《陕西二套》，受邀参加天津卫视《创业中国人》节目等多家电视媒体采访报道，并获得《陕西省行业优先企业》《陕西省服务质量诚信双满意单位》等多项荣誉资质。

目前香香渔已经开始面向全国进行招商加盟，无论是选址、建店还是装修、物料采购都会进行专业辅导。为每一个创业者、合作者、加盟商提供最专业、一站式服务及支持。预计，2020年底，公司将完成200家门店的布局。欢迎感兴趣想创业的朋友了解咨询。

期待未来的香香渔在这对父子的带领下变得更有温度，用年轻的创意和温暖的初心和更多的创业者一同前行，拥抱未来。《创业中国人》也会一直秉持串联上下游资源渠道的初心帮助更多的创业品牌，和更多的企业携手并进。