健康速食驶入发展快车道：专访圃美多食品大中华区CEO杜镇雨

“疫情之前，网购的繁荣不断丰富着消费者的选择，促使消费趋向理性。疫情期间及后疫情时代，消费者不再注重攀比，转而更加理性地选择更高性价比的商品，这一趋势在包括速食行业的诸多产业领域都有显现。”步入7月，疫情虽偶有反复，但已逐渐平复，圃美多食品大中华区CEO杜镇雨接受了记者的采访。在他看来，疫情虽然得到控制，但它的影响已渗透整个社会，对于以圃美多为代表的便利速食行业整体利好。

圃美多食品大中华区CEO杜镇雨

消费者对便利速食的需求和依赖只会越来越强

谁也想不到，仿佛一夜之间，“螺蛳粉”成了疫情期的全民网红食品。如今距离螺蛳粉的火爆已过去数月，但在主要电商平台热销榜上，速食食品频繁上榜甚至霸榜的情形依然历历在目。

“我们肯定也注意到了疫情期间家庭速食销售量的暴涨。这也难怪，疫情期间大家宅在家做的最多是什么?下单买吃的呀!”杜镇雨笑着说。

这确是事实。以记者为例，居家办公期间，周边超市的速食和果蔬都是卖得最快最好的，周边朋友自述也经常网购速食储备。甚至复工复产后，因为不便到外面吃饭，而且公司食堂菜品减少，相当一部分人开始自带微波加热速食作午餐，有的甚至每周买一批，每天带一款，竟能每天不重样。

杜镇雨认为，“速食保质期长、食用便捷，味道也好，价格还有优势，成为囤货首选并不奇怪。我们必须承认，疫情已在逐渐改变消费者的饮食习惯以及对速食的认知，而它们一旦形成便不会轻易改变，并只会强化”。他进一步解释说，“因为疫情期间，速食销量暴涨只是表象，在它背后其实是网络经济、消费升级以及疫情施与的叠加影响。”

疫情只是催化剂，速食行业更要把握理性消费大趋势

圃美多扎根中国十年，杜镇雨对中国市场非常了解。在他看来，2003年SARS推动了中国速食行业快速发展，今年疫情再次让速食需求爆发，“但这次与上次有很大不同”。

“SARS之后，中国以网游、网购等为代表的网络经济才迅速崛起，而今天，互联网已经深刻改变了整个中国，增加了选择的便利性与多样性，潜移默化重塑着大众消费理念，培养了理性消费意识”，杜镇雨解释说。

结合杜镇雨的观点，再来审视“双十一”等就会发现，虽然这些网购节日依然火爆，但消费者不再是单纯地剁手，而是更多地跨店甚至跨平台进行三家比货，有意选择那些便宜又真正适合自己的产品，从买“便宜”逐渐转向买“合适”，决策越来越理性。而直播带货的火爆，从某个方面也印证了杜镇雨的判断。

7月初，圃美多刚刚与某当红主播合作，取得了相当优异的销售业绩，尤其是圃美多的销量担当“意大利面”，当天再次狠狠地刷了一把存在感——在直播间的成交量极短时间内呈爆炸式增长。杜镇雨认为，消费者固然有追求新鲜、粉主播的心理，但最核心的购买驱动力还是因为在保证质量的前提下，直播间商品更便宜。

“美味便捷是圃美多意大利面的特点，再加上价格合理，消费者就会觉得这款产品具有极高的性价比，才会基于一种理性的选择与判断进行购买，而不会只是基于直播这种形式做出购买决策”，杜镇雨说道。

基于这种认知，杜镇雨认为，疫情之下圃美多销量猛增，不只是因为方便烹饪，还因为口感好、营养高、更健康等综合因素。“很多消费者打开圃美多这个新世界的大门后，便会把圃美多作为自己一日三餐的常备品，这是他们综合比较后的选择，因此圃美多的客户忠诚度很高。我们不怕比较，我们对自己的产品绝对有信心”，杜镇雨强调说。

面对消费升级，圃美多的综合优势将更明显

随着中国中产家庭经济崛起，消费者不再满足于“从无到有”，而是希望“从有到优”。2018年中国也顺势提出推动“消费升级”的战略构想。“消费者对吃的要求越来越高，希望吃得方便吃得健康，面对这一趋势，圃美多更具有天然优势。”

在小红书等社交媒体上，圃美多意大利面一直属于极具人气的“网红”。不少消费者称圃美多将便利速食演绎出了高级西餐厅意面的味道。无独有偶，在天猫以及京东圃美多旗舰店上，这样的留言也比比皆是：“从疫情开始就买圃美多，孩子特别喜欢”，“和必胜客味道差别不大，吃的时候在锅里热一下就行”，“闺蜜推荐，跟外面西餐厅味道没差，而且不油腻利于健康”。对此，杜镇雨会心一笑，“圃美多意大利面的初衷,就是让消费者居家或办公都能方便吃到高级西餐厅美味。”

采访中，杜镇雨始终都在强调“速食并不等于不好吃”。除了圃美多意大利面，他还以2019年韩国圃美多上市的一款薄皮饺子为例，认为这款爆款速冻饺子能迅速占领韩国家庭便利冷冻食品市场，成为销量王，因为它皮薄馅足、风味浓厚，省时省事、经济实惠——当然，还因为它“健康”。

据了解，圃美多开发食品固守三大原则，即营养均衡、三低、三无添加，为此圃美多坚持自身专研，使用天然食材，开发天然调料，以此兼顾健康与美味。“好吃更健康，消费者怎么可能不喜欢呢?”杜镇雨反问道，“圃美多已经步入了发展快车道!”