菜字头料理包打好健康安全牌，守护舌尖上的健康

近日，各种关于食材感染“新冠”病毒的新闻层出不穷，给消费者带来了很大的顾虑，也造成了供方市场的动荡。菜字头工厂作为专业的料理包研发及生产的企业，非常重视食品安全的问题。除了保证全流程的生产环境按规定消毒、生产设备和设施合法合规外，还确保加工工艺安全环保，由此生产出的让消费者选起来放心、吃起来安心的料理包产品。

为保证食品在“原料-加工-成品-包装-贮运-市场”的全流程中，自始至终处于安全卫生和不被污染的环境之中，菜字头料理包严格按照国家颁发的食品法令法规来规范食品的生产加工全过程：

菜字头加工厂科学划分生产区域，按照生产工艺从原料到成品的先后顺序和产品特点将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。

菜字头工厂位于陕西石泉建立产业园，占地规模近70亩，完全具备与保证产品质量相适应的原料处理场所的要求，在食品原料的选择上，菜字头加工厂拥有自建万亩蔬菜种植基地，纯天然无添加，健康又卫生，确保食品原料可追溯。经科学研发及生产的料理包产品既可保证营养的均衡，还可以锁住营养成分包括蔬菜中的维生素等，并易存储运输并在过程中保证不被接触污染，保证产品品质的稳定。

食品生产工艺流程的设计和加工过程如控制不当，会对食品质量安全造成重大影响，因此科学设计工艺流程显得尤为重要。菜字头工厂在加工食品过程中，科学制定流程工艺、定期清洗和处理加工设备、合理设置消毒区域和分隔区，严防人流与物流交叉污染的风险;实行加工车间人货分流，按不同食品的加工要求来设置不同的加工工段。

更值得一提的是，菜字头料理包均已通过高温亨煮和巴氏杀菌：将食材放入大锅高温炒制，加入调味料调配熟制，生产完成后产品将进入巴氏消毒区域，巴氏杀菌温度为85度，有效的杀灭微生物，所采用的包装袋是日本的高阻氧蒸煮袋，具有耐杀菌的功能。其特性是经过杀灭细菌或有效地抑制住这些细菌的生长繁殖，而保证产品食品安全和包装食物的原有口感，且将各种营养成分都较好地保存，大大延长包装食品的保质期。

守护消费者舌尖上的健康是菜字头料理包的一贯使命，疫情期间菜字头料理包不仅按照相关部门的要求和指导，提升防控等级，更积极发挥自身产品和工艺的优势，把健康卫生的宗旨真正落实到产业链的每一个流程上，确保投放到市场的料理包产品的安全卫生，杜绝“新冠”感染的可能性。