一年卖出56000000碗， 孙大力麻辣烫生意成2020年餐饮创业风口

“生意不好做”，是很多餐饮人对2019年的真实感触，据统计，仅2019年上半年就有食之秘、鹿角巷等多个餐饮品牌关店。马云曾说，不是市场不行，是你的市场不行。用这一观点来诠释孙大力骨汤麻辣烫2019年的发展再合适不过——它不仅并未感受到行业的“难”，而且取得了诸多突破。

2020年1月8日，孙大力骨汤麻辣烫爆出了2019年度品牌的的几个关键数据：孙大力2019年累计服务6000万人次，总共卖出5600万碗，外卖代运营在12月份上线后已有8家门店月订单量突破5000单。同时，孙大力单店日营业额可达到15000+，据一些“探店”组织的综合反馈，孙大力的排队指数在麻辣烫门店中遥遥领先，产生了中午也要排队的现象级流量效应。

是什么诱导因素让消费者和餐饮创业者纷纷为孙大力骨汤麻辣烫买单，成为2019甚至2020的餐饮创业风口?隐藏着什么投资玄机?鱼龙混杂的餐饮加盟市场，孙大力餐饮如何在短短2年多的时间里，成功打造出自己的骨汤麻辣烫品牌，并实现全国多个城市布局?

依托集团“后台”实力

作为麻辣烫类别的头部品牌，孙大力餐饮成立近7年，从后端供应链到前端运营管理，已经构建了一整套完善的体系：自有生产加工厂、自有物流配送体系、自有工程施工独立化运作、市场化及平台化的运营模式。依托“后台”孙大力餐饮强大的资源共享，孙大力骨汤麻辣烫品牌得以实现爆发式增长。

保姆式教导 做有品质的加盟

做有品质的加盟，是孙大力餐饮的另一核心优势。孙大力餐饮前期会严选加盟商资质，成为孙大力餐饮合作伙伴后，在运营管理上也会全程监督指导，进行“保姆式教导”。孙大力有关人员表示，孙大力餐饮会对加盟商从门店选址建议、装修设计、出品、运营管理等全方位进行输出管理。

品质加盟路线，也为孙大力加盟店的高存活率铺就了坚实的基石，从孙大力餐饮方面获悉，其孵化的品牌孙大力骨汤麻辣烫，截止2019年，孙大力开出的门店存活率高达95%。

麻辣烫品类的火爆，是麻辣系列细分市场与消费主义升级共同作用的结果，同时，麻辣烫在投资上面也更适合首次创业的“中等投入高性价比”的投资优势。面对已经到来的2020年，竞争可能会更加激烈、出现更多新品牌，它会是更考验品牌管理公司综合实力、精细化管理、品牌生命力的一年。