福鼎肉片大叔匠心打造品牌标杆，加速福鼎美食走出去

福鼎肉片大叔匠心打造品牌标杆,加速福鼎美食走出去

在网络“IP”大热的时代,作为“城市名片”的福鼎肉片又一次成为网红,肉片大叔也瞬间被许多人记住,而且记住的不只是美食,还有福鼎这座城市。

匠心打造福鼎美食品牌标杆

很多人对酸辣美味的福鼎肉片心生向往,但问到肉片的品牌,很多人却都答不上来。与味道征服全国相比,代表福鼎肉片的品牌则凤毛麟角。

随着消费需求持续升级,企业应把创新精神和工匠精神紧密结合起来。通过不断创新提高产品内在价值,擦亮福鼎名小吃的金字招牌,体现出精益求精的“工匠精神”。

品牌的发展必须要修炼内功。品牌的塑造,其实是一个由内而外的过程,福鼎肉片是福鼎的一张美食名片,由于其生产一直都是前店后坊的制作模式,导致产品质量参差不齐。为了树立福鼎肉片品牌,肉片大叔食品投入大量资金建造标准化厂房。在现在这样一个信息化的时代,一个美食品牌红一时并不难,难的是怎么做成百年企业。因此,要有好产品、好管理、好营销,并达到三者之间的平衡,才能实现做大做强。

率先建立标准化管理体系

福鼎肉片已有上百年历史,将怎么做到经久不衰,而不是风靡一时就消退了呢,这是肉片大叔一直在探索的问题。福鼎肉片“走出去”,产品标准化是根基,传统文化则是灵魂,大众认可的品牌是躯干,三者结合才能享誉中外,渊源流传。

肉片大叔食品的“匠心”体现,还来自于企业从创办之初就开始建立标准化制度。谈及为何坚持让传统技艺标准化,由于缺乏相关的食品安全标准和生产规范,福鼎肉片质量参差不齐,更有部分商家采用掺加泡打粉、硼砂或硼酸,导致“福鼎肉片”的名声受损。

传统工艺与现代化并不矛盾,甚至可以融合互补。坚持标准化、现代化生产,是为了进一步规范“福鼎肉片”行业的生产加工,促进产业良性发展。福鼎本地有非常多的小作坊,同样能生产出地道的福鼎肉片,但这些小作坊在产品质量把控、品牌投入、渠道经营等方面,深受格局、资金与能力等多方面限制,所以无法发展壮大。

创新加快福鼎肉片“走出去”

做大做强是每个创业者努力追求的目标,就像不想做元帅的士兵不是好士兵一样,但创业的成功也要靠天时、地利和人和。战略管理的一个基本的手段就是对企业所在环境提供的机会与面临的挑战做全面分析,然后选择最佳的发展途径。肉片大叔坚守初心和推陈出新,实际上也是基于对企业生命周期和行业环境判断基础上作出的选择。

如今,肉片大叔已成为福鼎肉片的知名品牌与代表性企业。作为土生土长的福鼎人,肉片大叔一直以弘扬福鼎美食为己任,希望以福鼎肉片为龙头,推动福鼎小吃走出福鼎,让生活在外地的福鼎乡亲们能一如既往品尝到原汁原味的家乡美食。