“深圳团餐话食安”举行 探讨如何做好健康团餐

见圳客户端·深圳新闻网2019年12月20日讯(见圳客户端、深圳新闻网记者 林玟珊)20日，“深圳团餐话食安”沙龙活动走进深圳市心连心餐饮管理有限公司，深圳各大团餐企业齐聚，探讨如何落实食安工作、打造健康团餐。会上，中快集团党委书记李平金表示，食品安全是餐饮企业的生命线，建议企业从采购食材、食品温度、食品检查检测、员工培训、管理等环节层层严格把关，这样方可有效保障市民舌尖上的安全。

活动现场

据悉，今年7月，《健康中国行动(2019—2030年)》等相关文件出台，明确表示将“实施以食品安全为基础的营养健康标准，推进营养标准体系建设”列为合理膳食行动的重要目标，并重点提到了要鼓励食堂和餐厅配备专兼职营养师，定期对管理和从业人员开展营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训、考核，制定实施集体供餐单位营养操作规范。

心连心董事长张幼先

对此，深圳市心连心餐饮管理有限公司董事长张幼先强调，“健康团餐是实施健康中国的重要部分，中快心连心积极响应健康中国行动，安排的厨师、营养师、食品安全员等人员都是持证上岗并受过专业培训，确保团餐生产加工的每个环节都符合操作规范。”

此外，深圳市心连心餐饮管理有限公司根据法律和市场监管部门的指导，系统学习，总结摸索出一套内部安全管理体系，关注食品安全关键控制点，对食品加工及配送环节层层把控，取得了零事故的记录。深圳市心连心餐饮管理有限公司总经理李宝龙表示，“未来，我们将继续用高度的自律性来践行团餐事业，为食堂安全事业保驾护航。”

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆也从供应商的角度出发，分享了益海嘉里助力健康团餐建设过程中所获得的经验。郑国庆表示，“食品安全和均衡营养是打造健康团餐的重要组成部分，需要所有团餐产业链上的参与者共同努力。益海嘉里餐饮作为团餐供应链上的一环，一直以来都致力于生产质量优良的产品，以此满足相关法规标准的要求和消费者的期望，推动健康中国战略的落地。”

中快集团党委书记李平金表言

团餐受众群体覆盖面广，食品安全至关重要，团餐企业亦已充分认识到这一点。“接下来将会对团餐的采购、运输、加工等过程采取更严格地控制，确保从源头到餐桌的每一个环节都安全可靠，为百姓提供更加健康的团餐，为健康团餐的推广添砖加瓦。”一参会企业表示。