阿里为何要为草莓搞新农业试验

为了一颗九成熟的草莓，阿里专门搞了一场新农业试验。

12月2日，阿里巴巴和中国中化集团有限公司(以下简称中化)在上海共同宣布“葲荭草莓”上市，并将在盒马全国门店陆续开售。

这是双方自2019年6月启动战略合作以来，用长达半年的时间，来进行的一场中国农业领域中没有过的大型“草莓实验”。

葲荭草莓，顾名思义，葲荭意为全红，要求草莓在9成熟时采摘上市。四川农业大学一位博士认为，将全红这个代表着色度的概念来做水果，对行业来说有启发意义。

阿里的数据显示，顾客对于草莓这一时令水果的消费痛点主要有三个：不新鲜、不好吃、不安全。常见问题比如，草莓底部的“白屁股”明显;香味不足，甜度不够;也因为草莓非常娇嫩，容易烂;还有很多顾客担心草莓的农残超标。

要克服这些痛点给消费者打造一款全新的草莓，必须上溯到农业种植端，从源头解决问题。从整个行业来看，源头不可控、供应链过长、缺乏统一标准，导致消费者买不到好草莓，吃不出童年记忆中香甜的草莓味儿。

为此，双方在盒马覆盖城市的200公里范围内就近建设基地，便于草莓在9成熟状态下采摘之后，通过最短供应链配送到店到家，保证消费者看到的是“一红到底”的草莓，并且只卖1天。

9成熟采摘，葲荭草莓的特点就是“一红到底”

每颗葲荭草莓都能追溯到源头，全链路透明

“以前我们的草莓，不要说9成，超过7成，就没有什么商人收了。”四川简阳草莓种植户林先生说，他今年在种了200亩葲荭草莓，供应成都和重庆。

西安世家百瑞农业科技有限公司，是葲荭草莓在西安的合作伙伴，其拥有427亩基地，178座标准化钢架大棚。

公司负责人莫承镳是85后，已有10年草莓种植经验。今年，他拿了88亩地，种葲荭草莓让他有了很多新的体验。

武汉葲荭草莓基地

“做了十多年草莓，第一次听说有人要做9成熟。现在想想，也就阿里敢这么做。为了这个9成熟，多少个夜晚，我被阿里的同学从被窝里拽出来，讨论克重、糖度、着色、风味、包装、采摘时间、采摘手法、果柄长度、配送温度、送货线路等等，简直罄竹难书。吐槽归吐槽，但这是个好习惯，既能提升消费者体验，也能倒逼生产端转型升级。” 莫承镳说。

与从被窝里拽出来相比，被中化农业“管着”，也曾让莫承镳不习惯。中化MAP新模式，覆盖草莓生产前、生产中、生产后全过程。

“被人管着的滋味不很舒服，但谁让他们说的都对呢。极致的口感追求背后，是极致的种植管理。和两家公司合作下来，很累也很有收获，感觉自己读了中欧上一个EMBA的班。” 莫承镳说。

阿里和中化公布了一个3年目标和5年展望，葲荭草莓有望在2022年突破10亿元市场;并且，经过草莓项目的探索与沉淀，未来5年内可在番茄、柑橘类、葡萄类、苹果类，梨、桃类等品类上，快速复制订单农业的合作模式，进一步共建供应链，打造优质基地。

一颗“葲荭”草莓为中国农业带来了许多想象力。阿里和中化的探索，既是为整个行业投石问路，也为广大农业领域从业者拥抱“新零售+新农业”提供了新样本。