夯实品牌内功，鱼你在一起酸菜鱼荣登2019年度中国餐饮品牌力百强

2018年,中国餐饮的总收入达到4.2万亿,成为仅次于美国的全球第二大餐饮市场。在中国餐饮高速发展的轨道上,“品牌进化”成为近年来中国餐饮必经的道路。

12月4日,由世界中餐业联合会、红餐网联合举办的2019中国餐饮品牌力峰会(第23届红餐大会)在深圳福田香格里拉酒店举行,并以“品牌进化”为主线,解读了中国餐饮近十年来的品牌进化变迁。

当日,被誉为中国餐饮业奥斯卡的“2019年度中国餐饮品牌力百强”暨首届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典也如期举行,并以中国餐饮风向标的权威性受到了大家的关注。在品牌力100强名单中,除了海底捞、西贝莜面村、王品牛排、全聚德等品牌入榜外,一些新晋品牌如喜茶、胡桃里、鱼你在一起等也荣登榜单,成为中国餐饮的新有生力量,共同推动了中国餐饮的可持续发展和品牌进化。

中国餐饮品牌力时代到来,万里挑一的百强榜单

大家熟知,近年来中国餐饮行业已从粗放式发展模式,逐渐进入到精细化管理和重视品牌塑造的时代,整个中国餐饮市场对餐饮品牌力的塑造重视达到了空前的程度,这也从另一个侧面展示了中国餐饮品牌很好的接受了市场和消费者的验证。

据了解,本次“中国餐饮红鹰奖”由中国餐饮官方机构、国内知名大数据平台和餐饮产业上下游专家,以及红餐联合启动。尤其是“2019中国餐饮品牌力百强”,更是从品牌传播指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数、品牌关注度指数和企业经营指数等维度出发,共调研了全国370个主要城市,5万多个品牌的30万家餐厅,最终才得以遴选出100个领军品牌。由此可见,此份百强品牌力榜单的权威和公正性。

当然,从全国数百万餐饮企业和品牌万里挑一,遴选出的前100个餐饮品牌,不仅以雄厚的品牌实力成为餐饮行业的中流砥柱,更是充分发挥行业典范的作用,引领行业风向,赋能餐饮创新和品牌进化的重要任务。

新晋百强餐饮品牌,“品牌进化”更具代表性

在本次餐饮品牌力百强榜单中,一些近年来诞生的新晋品牌更是成为大家关注的焦点,其快速增长的品牌综合影响力更是成为大家学习和研究品牌进化的教科书。

以酸菜鱼品类的“鱼你在一起”酸菜鱼而言,这家诞生不到三年的酸菜鱼品牌,就凭借其独特创新的商业模式、单品爆款、产品变革创新、快时尚属性成为餐饮“品牌进化”的代表,并通过不断输出多口味的产品、标准完善的营运、优质的服务等基本功,让品牌取得了较高的市场赞誉和用户口碑,并以一个品牌的力量推动了整个酸菜鱼品类的重燃,很好的实现了酸菜鱼进入快餐赛道的“品牌进化”。

据记者了解,诞生于2017年初的鱼你在一起酸菜鱼,不仅突破了传统酸菜鱼大份模式,打造创新出了小份制酸菜鱼模式,更是在一开始就奠定了轻资产、时尚化、标准化、年轻化、单品爆款、快餐化的发展道路,开辟了酸菜鱼品类发展的“快餐赛道”新模式。

滴水穿石,品牌力是综合内功提升的外在表现

当然,中国餐饮百强品牌力的荣耀,并非一纸证书如此简单,而是其背后多年“深练运营内功”的积累展现,是一种滴水穿石,日积月累不断提升自我,从量变到质变的一个过程。

虽然鱼你在一起酸菜鱼诞生不到三年时间,但是而今已经遍布全国356个城市,成为名副其实的酸菜鱼快餐头部品牌。这背后,正是其在营运、营建、标准化、供应链、产品、人才、培训、品牌建设、服务等方面不断努力,不断夯实基础的体现。也正是这些内功的修炼,才得以让其受到行业和消费者的认同,成为品牌力较强的品牌。

就拿全国门店如何保持统一这一个事情来说,鱼你在一起就在运营方面下了大力度。为保证全国门店实现一致性和同步性的快速落地,从一开始,全国门店便要求严格做到九项统一。从前期筹备、设计、装修、培训,到正式开业的带店、开业活动,再到后期的督导、巡店等,都实现了深度统一管理,进而才有了全国门店统一标准化落地。

业内人士认为,鱼你在一起酸菜鱼作为一家新晋品牌,几年内接连斩获“2017年度中国快餐百强企业”、“2018年度中国快餐企业70强”、“2019CCFA连锁餐饮创新奖”、“2019中国酸菜鱼十大品牌”,以及本次“2019年度中国餐饮品牌力百强”等诸多荣誉,是其长久一贯的坚持提升品牌内功的结果。

从粗放到精细化、小而美,从分散的街边到进驻一线商超MALL,从大而全到细分单品化场景,从传统菜系到挖掘和开发新品类等,相信随着中国餐饮更加多维度的“品牌进化”,中国餐饮必将诞生更多的新晋有实力的有生力量,也相信以“鱼你在一起”为代表的新品牌,不仅能依靠敢于创新、不忘夯实内功的态度保持品牌的持续增长,更是能不负众望,积极探索餐饮进化新模式,为中国餐饮的发展贡献一份力量,助力中国餐饮产业转型、创新和健康发展。