2019-08-08 14:38:43 来源: 中华网
黑豆具有高蛋白、低热量的特点,且黑豆豆皮含有花青素,可以说黑豆全身是宝,营养价值丰富。人们把黑豆应用于各种食品制作的成功案例也颇多,而近期鲁花全新推出的黑豆酱油更是将黑豆应用于调味品领域的经典之作。鲁花黑豆酱油不仅保留了酱油的酱香风味,还更加安全健康。
《本草纲目—谷部—大豆—黑大豆》有收录:“颂曰∶今处处种之。有黑、白二种,入药用黑者;旪珍曰∶黑者名乌豆,可入药,及充食,作豉……”。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。其蛋白质含量为36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义,脂肪含量16%,且主要为人体吸收率高达95%的不饱和脂肪酸,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。不仅如此,黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E的含量也很高。长期食用黑豆不仅仅具有很好的养保健作用,它所含有的丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求也都是必不可少的。
在对黑豆的营养和药用价值做出深切研究之后,鲁花团队开始了将黑豆应用于调味品研发的实践。
鲁花黑豆酱油选用产自东北的本土非转基因黑豆。在那里,保持着原生态的自然环境。那里繁衍生息着珍禽异兽400余种,野生植物1000余种,是中国高纬度地区不可多得的野生动植物乐园。在那样的环境和肥沃土壤中生长的非转基因大豆更加天然、健康。
而在菌种的选择上,鲁花黑豆酱油依托集团斥巨资建立的菌种研究中心,选用其与全球酿造科研机构合作,历经10年数万次的筛选、培育,最终选育出的一株超强活力的菌种。从而确保了,鲁花黑豆酱油菌种的超强活力以及蛋白的高转化率。
不仅如此,鲁花严苛的全封闭发酵环境则有效避免了露天日晒受到外部杂菌侵蚀和环境污染的同时,利用高科技的净酿舱,鲁花黑豆酱油模拟出春、夏、秋、冬四季交替,使得每一滴酱油都经过6个月的自然孕酿、纯净发酵。
鲁花酱油一贯的压榨取油的方式,也为保障酱油头道原汁的自然酱香以及鲁花黑豆酱油的营养和口感提供了更多可能性。
超高营养价值、非转基因源自东北纯天然的黑豆原材料,压榨原汁零添加、低盐低糖的鲁花黑豆酱油中的总酚是黄豆酱油的1.6倍;总黄酮是1.5倍,这也从根本上决定了黑豆酱油超高的抗氧化性,使得酱油不易腐败变质。
餐厨调味的健康新选——鲁花黑豆酱油,营养丰富,酱香浓郁,口感纯正,自鲁花强势推出以来即迅速受到消费者的青睐和好评,成为鲁花引爆餐厨的又一“爆品”之作!