柳州的味道家的传承，柳冠螺蛳粉亮相央视

螺蛳粉，米粉界中的佛跳墙。

其味臭，与众不同、欲罢不能。

其性烈，久久不散、回味无穷。

螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。

关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎的程度。对于柳州人来说，宁可食无肉，不可无螺蛳粉。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚

在《舌尖上的中国》第一季第一集播出后，柳州人民尤其是柳州吃货们都欢腾起来了，虽然只有短短10秒的镜头，但是柳州螺蛳粉的现身还是让全城人欢呼雀跃起来!这是怎样的一种自豪感?走了三十多年的小众小吃路线，以为难等大雅之堂的独具柳州地域性小吃的螺蛳粉，如今也登上了中央电视台这么大的一个舞台!

据悉，柳冠螺蛳粉是柳州第一家上央视打广告的明星螺蛳粉，7月8日在中央CCTV一7台播出(连续播出一个月)，同时35家一线媒体集中报道，当地2300家出租车顶灯广告同步播出!

柳冠螺蛳粉是一家集研发、生产、销售、餐饮调味技术服务为一体的新型复合企业。公司坐落于广西柳州，柳冠品牌已经成为当地知名品牌，公司本着“品质铸造辉煌，创新引领未来，用心服务”的企业理念，目前公司旗下的“柳冠”螺蛳粉销售网络遍布全国，各大网络电商平台均有销售。