金子半之助天妇罗，三碗饭的奥义揭秘

提起天妇罗，你会想到什么?金黄的色泽，酥脆的口感，海鲜和蔬菜在油的翻滚中，慢慢散发出令人欲罢不能的香气。

那么，你体验过东京风的天妇罗吗?天妇罗的发源地是东京浅草，风靡江户时代的江户前天丼，江户前指的正是“东京风”。到了现代日本，东京风天妇罗可以说是天妇罗的正统。

在东京日本桥，有一家名叫“金子半之助”的天妇罗店。这是一家很“傲娇”的店，因为这家店只卖一种天妇罗饭——江户前天丼，每天排队的人络绎不绝，等待一到两个小时很常见。金子半之助天妇罗浓郁的东京风，征服了东京的天妇罗拥趸。

只凭一碗江户前天丼就能制霸东京天妇罗界，可见金子半之助天妇罗造诣之深。金子半之助对食材要求严苛，当天从筑材市场采购新鲜星鳗、大虾、墨鱼、瑶柱、鸡蛋等食材。匠心汇集的金子半之助，已经在全世界开了22家店，江户前天丼可以说风靡全球。

现在，深受世界各地吃货喜爱的金子半之助，登陆北京悠唐购物中心。不用远渡重洋，在自家门口便可以品尝到正宗东京风天妇罗。金子半之助创始人金子真也先生始终认为，分享是天妇罗的“宿命”，天妇罗这种美味天生就是要被分享的。所以，金子半之助北京悠唐店，一样要让顾客吃到珍贵的食材。星鳗、鲂鮄鱼、舞茸等金子半之助的招牌食材，全部呈现在大陆吃货的面前。

珍贵的食材就是金子半之助三碗天妇罗的奥义所在。金子半之助选的油，是从日本空运而来的胡麻油。胡麻油是食用油当中的优质品，富含48%的亚麻酸，并富含关键的维生素，如B复合物，E，D和磷，钙等钙和一些促进头发强化的蛋白质。具有提高骨骼质量、降低血压、促进新陈代谢和循环、减缓皮肤衰老等神奇作用。

星鳗的油脂比普通鳗鱼少很多，风味淳厚，是天妇罗必不可少的特色海鲜美食食材。鲂鮄鱼是热带、亚热带鱼类，平时很难吃到。舞茸含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维以及维生素，能够有效控制血糖，控制脂肪的堆积。

金子半之助的三碗天妇罗饭，承载着金子真也的匠心。虽然东京日本桥店只有一碗江户前天丼，但考虑到大陆顾客的口味，金子半之助出品三碗天妇罗饭——江户前天丼、上天丼、天丼。

江户前天丼：以星鳗、海老(虾)、鱿瑶之恋海鲜团、温泉玉子(半熟鸡蛋)、杭椒、海苔为食材;上天丼：以鲂鮄、海老(虾)、鱿瑶之恋海鲜团、温泉玉子(半熟鸡蛋)、杭椒、海苔为食材;天丼：以舞茸、海老(虾)、鱿瑶之恋海鲜团、温泉玉子(半熟鸡蛋)、杭椒、海苔为食材。

食材上的变化，正体现出金子半之助的匠心。在充分保留日本天妇罗的原汁原味上，更考虑大陆顾客的口味特点。这也是创始人金子真也先生一直所倡导的爱和感恩的体现。

金子真也开店的初衷，是希望天妇罗这样的美食能够分享给更多的人。金子真也先生的初衷，已经在世界许多地方实现。登陆北京悠唐后，一定能让更多的人在自家门口品尝到浓郁东京风的天妇罗，金子半之助的三碗饭，必将刷爆朋友圈!