么么时光餐饮：把握酱焖瓦罐特色开店要素

在很多经营者的眼里，连锁店就是一本万利的选择，所有的事情都有总部来做，自己只要做着数钱就行，这种认识是非常错误的。俗话说“师傅领进门，修行在个人”，诚然，品牌的选择很大程度上决定了经营者的成败，但是，要想真正经营好一个特色餐饮店，却也不是一件容易的事。

每一个连锁店，在辛苦筹备店铺开张的前期工作之后，除了要招工、培训、店面装修等一系列工作之外，最重要的是开张后的经营工作，这决定你店铺日常的生意与收益。

如今，就餐环境已经成为吸引众多消费者的一个重要因素，拿么么时光来说，么么时光总部会参与到每一个连锁店的店面装修，并提出指导意见。特别是大的店面还是小一点的店面，经营者应和总部技术人员一起花大心思与资金装修好自己的店铺形象。前期工作完成以后，开张之后的维护工作就要靠经营者自己去把握了，对于现在挑剔的消费者，经营者必须做到对店面进行及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。在竞争日益激烈的今天，特别是在特色餐饮行业，一个好的外部环境和内部环境对消费者的吸引是非常大的。

经营者在选择品牌时，就应该把产品是否有特色放在选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，酱焖小海鲜更是如此，经营者必须不断学习和改进自己的制作方式和方法，用最正宗的口味吸引消费者。么么时光认为：现在很多经营者认为只要有了我们这个招牌，口味就是正宗的了，培训的时候不认真把握要领，在实践也不会去改进，这是不可取的。现在消费者的口味非常挑剔，经营者们只有在细节上把握，才能将自己的店做大、做强。

如果有人问你知不知道海底捞火锅，恐怕大多数人都知道，那海底捞火锅对你印象最深的是什么?恐怕大多数人都会说：服务。是的，作为服务行业来说，服务是服务行业的保证，所以，酱焖小海鲜店也是一样的，经营者不要认为自己只是一个不大的餐饮店，就忽视了服务的重要性。在餐饮行业，服务是提高客户回头率的一个重要因素，所以，经营者要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。只有这样，才能吸引更多的消费者。