金龙鱼稻米油日本上市一周年 新品首发点亮千叶食品展

日前，一年一度的日本千叶国际食品与饮料展览会(Foodex Japan)正式落下帷幕。这是亚太地区声誉最高，与德国科隆、法国巴黎国际食品展齐名，世界第三大规模的食品和饮料专项展览会。每年不仅会吸引茅台酒这样的中国著名企业参展，也会迎来代表行业工艺突破、品质越级的新品发布。在今年的Fooedx Japan上，金龙鱼稻米油举办的新品谷维多稻米油的发布会，就惊艳了与会嘉宾。

本届展会，日本上市一周年的金龙鱼稻米油发布战略性高端产品“谷维多稻米油”，近百家日本知名品牌零售商和食品商社光顾展台，这也成为日本馆内关注度最高的食品企业之一。谁曾想到，一年前，金龙鱼稻米油的经销商还在为拓疆日本市场而踽踽独行。

日本著名管理学家、经济评论家大前研一在《M型社会》一书中表述，日本消费者对于食品、制品有着根深蒂固的“国产信仰”。因此，对金龙鱼稻米油而言，进军日本市场最难的其实是征服那些对“味道”有着严苛标准的料理匠人们。但金龙鱼稻米油日本上市一周年，不仅成功入驻大型百货商店与商超，还征服了许多老牌日料手艺人，这些对食材选择有着自己严格标准的料理匠人的肯定，也成为了金龙鱼稻米油不断进步的动力。

这些金龙鱼稻米油的“用户”中，既有位于东京银座，一生致力于将蔬菜天妇罗做到极致的米其林餐厅;也有隐匿于离东京不远的鹿沼市，15年只做一碗荞麦面的小店。对这些店主而言，对美味的执着追求让他们对食材的选择不会轻易改变，而金龙鱼稻米油这样一个国外的稻米油品牌更是让其心存芥蒂。然而，食物的品质从不会骗人，用好产品说话的金龙鱼稻米油，也用其出众的好品质征服了诸多料理家挑剔的味蕾。

在东京银座经营米其林二星餐厅的主厨近藤文夫，仍在雕琢他烹饪了半个世纪的人间至味——天妇罗。在近藤文夫看来，天妇罗的技术，70%看油温，20%看面衣，10%是对新鲜食材的讲究。“天妇罗的精髓就在油”，近藤文夫认为好的油，要有香气又不能太过浓郁，不能盖过食物的本味;能量要足，保证在极短的时间内让食材迅速上色，同时激发出食材的本味。

近藤文夫坚信自己做出了正确的选择，“让每个人都能感到美味很难，我们就是这样，带着一种自己尚不完美的态度不断追求。从大豆油到稻米油，从国产油到金龙鱼，用更好的油为食物注入灵魂，是我的责任”。稻米油的清香提升了天然食材的风味，炸出来的食物口感轻盈松脆，色泽鲜亮，让天妇罗成为料理中的艺术品。

稻米油是业界公认难炼的油品，工艺复杂成油不易。2007年，益海嘉里在黑龙江佳木斯以数千万投下了第一个稻米油加工厂。2009年，益海嘉里母公司丰益国际投资8亿在上海成立全球研发中心。300多人的技术人员和专家在此开始了夜以继日的探索。益海嘉里研发中心产品经理王勇是稻米油研发的直接参与者。“我们走过不少弯路。我们曾引进一整套脱蜡设备，但完全没有派上用场。大大小小做了上千次试验，大部分都是无功而返，探索就是这样，总要有代价。”王勇说。

如今，金龙鱼稻米油登陆日本市场已满一周年。随着金龙鱼谷维多稻米油新品的发布，未来金龙鱼将用更高品质产品赋能，和日本国产米油竞争。据介绍，本届展会发布的新品谷维多稻米油对原材料有严格要求，限定在中国东北地域，活水灌溉，光照充足。不仅如此，谷维多稻米油部分原料选用鸭田稻，蟹田稻，水稻原生态自然成长，沉淀天然营养。

正如日本的清酒獭祭，一整颗山田锦只使用最中心、最精华的 23%，酿造出细致无比的的风味。稻米油的原料出油率本身仅有15%左右。要150公斤稻谷才能萃取出1升稻米油。益海嘉里集团消费品事业部总监陈波曾说“稻米油是上天赐给人类的礼物。”金龙鱼就像全世界的其他百年企业一样，信奉厚积薄发的积累，这正是一种舍与得的智慧。