中国食材电商节流行菜厨神争霸赛开始 米其林三星厨师将惊艳亮相

由中国烹饪协会、中国食材电商节联合主办的“红果家”杯•第二届全国流行菜烹饪大赛可以开始报名啦!大赛将于2019年3月28日-29日在湖北武汉举行,来自全国各地的近200位名厨通过将旺销流行菜式现场创新演绎,集中展现不同风格的优秀菜点。

红果家总经理张磊先生表示,“此次是红果家第一次与中烹协合作国内顶级烹饪赛事。红果家专注于番茄调味料的研发和营销,着力于为连锁餐饮提供专属的定制化产品,确保其独特的菜品风味和差异化竞争优势。通过支持本次赛事,红果家期望将来成为各地名厨的合作伙伴,并助力名厨们的事业更加成功,助力中餐美食标准化。”

近200名精英名厨现场交流

良之隆·2019第七届中国食材电商节已经走过十年,是湖北省着力打造的重点会展项目,辐射面积涵盖全国多个省市。这次米其林三星厨师将同步亮相中国食材电商节,现场演绎澳洲风味的牛肉爆品。更有数百位资深厨师,现场还原创意菜式,为餐饮爆菜提供创意源泉。

“为食材赋能,以菜式发声”全国流行菜烹饪赛作为中国烹饪协会的品牌赛事,一直以其较高的含金量、广阔的知名度和赛事的竞技性为广大的厨师所认可。迄今为止,流行菜已经在全国各地举办了5场,推出创新菜品500余款,目前已经成为食材界的一项权威赛事。

B2B版【舌尖上的中国】

赛事采用“网络预选赛投票+现场还原演绎”的赛制。6大食材企业助力大赛六大品类专题竞赛,为品类菜式的创意提供新方向。

本次的参赛选手是通过全国范围网络预选赛选拔的近200 名精英名厨,他们是全国各地方餐饮名店、星级酒店的厨师长或各地旺销菜肴主厨。他们所做的菜点或是某个菜系的经典菜品,或是符合市场需求的创新菜点,或是在酒店经营中长盛不衰的招牌菜点、旺销菜点,这些菜点是各地域菜品中的突出代表,具有极强的代表性和可交流性。

目前网络预算赛已经开始,将从全国上传的参赛作品中,筛选出前300款作品入围大众投票环节,网络投票渠道已经开始,根据票数,选出每个品类(鸡、鸭、鱼、虾、牛肉、藕)的前20名进入决赛。晋级选手的创意菜式将在现场被资参赛厨师们还原,决赛厨师们还需做出另外一道菜式现场比拼,竞争大赛金、银、铜、“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,由中国烹饪协会颁发证书。大赛各品类成绩排名首位的选手所在单位授予“流行菜餐饮旺店”称号,由中国烹饪协会颁发牌匾和证书共五个主题奖项。

目前投票活动火热进行中,已有百位厨师相继上传创新菜品,在今年的流行菜烹饪大赛上,可以现场观摩不同餐厅,不同国家的大厨和团队,用了哪些创新食材,如何选用食材,烹饪习惯是怎样的,对菜品如何运用,摆盘如何设计等。

灶台之外,流行菜比赛是学习的大好机会。作为一个紧跟市场步伐的餐饮人,参与这样一场行业盛事,不仅能提高基本功,还能给餐饮企业带来新的生财机遇。

3月28日,来武汉国际博览中心,良之隆·2019第七届中国食材电商节上,一睹厨师们的风采!现在拿起手机进行线上预登记,关注“食材电商节”公众号,就能得到门票红包,现场门票需200元现金购买,提前订票,省钱省心,观展无忧!