南京市栖霞区市场监管局举办首届食品生产环节食品检验技能竞赛

为提升食品生产企业检验员的技能水平，强化食品质量控制，促进栖霞食品行业的健康发展，4月25日，南京市栖霞区市场监督管理局组织开展栖霞区首届食品生产企业检验人员技能竞赛。栖霞区市场监督管理局副局长顾萍到场指导工作，相关科室和部分分局分管领导出席，南京工业大学食品质量安全研究中心全程参与支持，辖区共30家食品生产企业的检验员报名参加。

本次竞赛设置了理化指标(水分、过氧化值)和微生物指标(菌落总数、大肠菌群)共4个项目，分为理论知识和实际操作2个方面，全面考察参赛者的理论专业水平和实际操作技能。经过一天的激烈角逐，比赛最终决出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名。来自南京和善园冷冻食品加工有限公司的石蕊蕊和来自南京陈桥食品有限公司的丁蕊分别获得了理化指标单元和微生物指标单元的一等奖。

比赛结束后，南京工业大学食品质量安全研究中心的专家深入浅出地讲解了实验过程中涉及的理论知识和工作原理，对检验员操作中存在的问题进行详细解答、指导。

顾萍副局长对参赛者在栖霞区食品安全领域的工作表示赞赏和肯定。她指出，食品检验员肩负着保障人们饮食安全的重要责任，要深刻认识到食品检验岗位的意义和责任，并充分履行好检测职能;要历练精湛技能，促进工作成效;要严守工作标准，确保检测结果的公正、权威，努力做到检测方法正确、过程科学、数据准确、结果可靠。

此次竞赛不仅提升了参赛者的专业技能和业务水平，也为推动栖霞区食品行业的健康发展注入了新的动力，接下来，栖霞区市场监督管理局将持续致力于协助栖霞食品生产企业提高出厂食品质量，切实防范源头性食品安全风险。

(王艳)